想要人工养殖大黄鱼首先要了解大黄鱼的基本特性，包括其生长习性、食性、生长特性等等，还要建造适合大黄鱼生长发育的养殖场。下面就来介绍一下大黄鱼的生长特性以及鱼场的设计与规划!
大黄鱼的基本特性
大黄鱼体长而侧扁。头侧扁、较大而尖钝，具发达黏液腔。鼻孔每侧2个，前鼻孔小，圆形，后鼻孔大，长圆形。口大，前位，斜裂。下颌稍突出，缝合处有一瘤状突起，上颌骨后端深达眼后缘上方。牙细小，尖锐。上颌缝合部瘤状突起的后面2牙较大，尖端向内。鳃孔大。前鳃盖骨边缘具细锯齿。具假鳃，鳃杷细长。头部及体前部被圆磷，体后部被栉鳞。背缘和腹缘广弧形，尾柄细长。背面和一侧面黄褐色，下侧面和腹面金黄色，胸鳍和腹鳍黄色，唇橘红色。
一、生活习性
1.水温
大黄鱼为暖水性集群洄游鱼类，对水温的适应范围为8~32℃，最适生长温度为18~28℃。水温从高温下降到17℃时，摄食量开始减少，继续下降至15℃时摄食量仅为正常量的50%~55%。当水温
下降到11.5℃时，摄食活动缓慢，且在有阳光的中午或下午到水面摄食活动，摄食量仅为常量的10%~12%的范围。
2.溶氧量
大黄鱼对生活水环境的溶氧量要求高。水中溶氧量在7.0mg/L以上时，大黄鱼的生长发育和日摄食量正常。日常活动在网箱的中下层。当养殖水环境的溶氧量下降到4mg/L时，大黄鱼日常活动在网箱的中上层，成群在网边游动，摄食量相应减少。当溶氧量下降到3mg/L时，大黄鱼成群在网边狂游并出现头部向上窜动蹦跳，然后腹部朝上在水面上打转等现象，持续2~3小时后陆续有鱼缺氧死亡。
3.酸碱度
养殖水环境的pH值在7.8~8.4范围内，大黄鱼的生长发育和摄食活动正常。人工养殖水环境pH值变化会影响大黄鱼生理代谢，pH值在6.5以下，即使溶氧很高，大黄鱼也会浮头，最后窒息死亡。
4.盐度
大黄鱼适应盐度在16%0~35%，最佳盐度在22%~32%。但养殖水环境盐度在16的情况下不利于大黄鱼生长发育，对成活率与产量都有影响。海水盐度在22%~260时进行大黄鱼人工催产时，不会影响自然产卵与受精。盐度在22%以下时，受精卵在水中下沉概率大于上浮。盐度在16%。以下和32%以上时对大黄鱼胚胎发育有影响。
5.光照度
大黄鱼通常栖息在水深20m以内的近海浅水区。越冬时鱼群游到60m深的暖水处越冬。厌强光喜浊流。网箱养殖水环境的光照度与网具深度和水的透明度有关。白天大黄鱼在网箱上层活动其光照度为5000~120001x的范围，中层光照度相应较弱。
6.透明度
大黄鱼网箱养殖水环境的透明度一般在0.5~1.5m的范围，因潮流大的原因有短时间的浊流透明度在0.2m左右，不会影响大黄鱼的生长发育，但对大黄鱼的摄食活动有影响。投喂饲料时间应避开浊流期，待水的透明度达到0.5m以上时才投喂。大潮期间水质浑浊，有病的大黄鱼容易死亡，死亡率与非浊流期的死亡率比为4：1。
7.水流
大黄鱼网箱养殖水环境的流速在5~25cm/s的范围，最佳为10~20cm/s的范围。全长20~50mm幼鱼养殖水环境的水流在5~10cm/s的范围为宜。全长50~120mm幼鱼养殖水环境的水流在10~15mm/s的范围为宜。120mm以上幼鱼和成鱼养殖水环境的水流在15~25cm/s的范围为宜。大于25cm/s时，成鱼逆游活动加大，在此水环境养殖大黄鱼的饲料系数明显高于水流较缓的养殖大黄鱼的饲料系数，且生长慢成活率低。
8.润游、越冬
生殖季节大黄鱼从外海向近海作生殖润游，产卵场多在河口附近岛屿、内湾的近岸浅水区。生殖润游季节的海区表层水温通常在18~23℃，盐度在27~29。大黄鱼在水温低于15℃以下时摄食量开始减少，进入越冬期;从12月下旬至翌年的3月下旬结束。
二、食性
大黄鱼食性广，食水生动物种类近百种，成鱼主要摄食各种小型鱼类，如龙头鱼、黄鲫、皮氏叫姑鱼、带鱼幼鱼等，虾类如对虾、鹰爪虾、糠虾，及摄食蟹类。幼鱼主食桡足类、糠虾、磷虾等浮游动物。网箱养殖的大黄鱼其食性仍然喜食动物性的小鱼，经加工成肉糜状、碎状或条块状，只要适口性好即可摄食。对人工配合饲料，浮性或沉性的成形饲料，或软性现场加工饲料都可摄食，但饱食程度不如动物性鲜料，其生长发育速度也不如摄食动物性鲜料长得快;摄食量与水温高低有直接关系。水温在18~28℃的范围时，早、晚各投喂一次。大黄鱼喜欢到水面上摄食。采用手投喂方式饲养。投入的饲料一定要适口，不能结团而要小块均匀，大整团的糜状料大黄鱼不敢摄食，饲料下沉到网箱底造成浪费。个体重达到0.5kg以上成鱼细碎饲料不感兴趣。随着个体长大投喂碎块或条状的适口饲料，饲料大小长度约1.5~2cm，直径0.5~1cm。
三、生长特性
大黄鱼的生长雌鱼快于雄鱼。全长20~50mm的幼鱼生长慢成活率低。随着体长的增长，生长 度稍快于前面，全长达到130~150mm的生长发育快，不但全长生长快，而且体宽、体高都有增长，这就是体重在此期增长快的原因之一。在春、秋两季的繁殖季节，约90天的时间生长发育受到一定影响。产卵后摄食量猛增，生长发育恢复正常。从时间上看全长20mm幼鱼，生长到120mm，体重达到50~60g，约需90~120天;从全长120mm，生长到全长150~170mm，体重达到120~150g，约需120~150天时间。再生长到全长190~210mm，体重300~370g，约需150天左右。春苗养殖到10月或11月的秋季繁殖期，雌性鱼性腺发育成熟，此时体重在120～160g;秋季苗养殖到翌年秋季的繁殖季节性腺才会成熟，此时体重在250~370g。
四、繁殖习性
1.生殖洄游
大黄鱼的产卵场多在河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水区，水深一般不超过20m。生殖期大黄鱼发出“咯咯”的声音，鱼群密集时发出声音犹如水沸声或松涛声。
2.人工繁殖习性
网箱养殖大黄鱼在春秋两季的繁殖季节都能自然达到性成熟，但未经催产激素注射不能自然交配产卵。在繁殖季节检查雄鱼，轻挤压雄鱼腹部泄殖腔孔处，有乳白色精液流出，说明亲鱼性腺已完全成熟，如果精液带黄色或较黏，说明雄鱼性腺发育未达到完全成熟，雌鱼性腺也同样未完全成熟。性腺成熟的大黄鱼经药物注射后，可在室内水泥池内自然交配产卵，也可在海水网箱内自然交配产卵。
3.多次产卵
大黄鱼在同一个繁殖季节可产卵1~3次，第一次产卵后，经10天左右精心饲养，可进行第二次催产，产卵量略少于第一次，第三次产卵量少于第二次。体重在750g以上的雌鱼可产卵2~3次。
鱼场设计与规划
网箱养殖是密集型、集约化的一种养殖方式，放养、投喂、起捕等管理操作环节方面灵活、机动;箱体内外水流交换，鱼类生活环境接近自然的生活条件，保证了养殖鱼类的健康发展。
一、养殖海区的选择
选择网箱养殖大黄鱼的地点需要考虑以下几点。
1.水质环境
(1)水温大黄鱼为暖温性鱼类，对水温的适应范围为8～32℃，早春不低于14℃。因此选择海区的水温一定要适宜，使大黄鱼有足够的生长期，在养殖期间能够长成商品规格。
(2)盐度大黄鱼对盐度的适应范围较广。我国绝大多数海区都能满足这一需求，但要考虑到河口或受河流影响较大的海区，特别是夏天暴雨季节避免河水的大量涌入，使海水的盐度剧烈变化而影响大黄鱼的生长。
(3)溶解氧自然海水中的溶解氧一般能满足大黄鱼的需求。但要注意考虑海区污染和网箱设置密度问题导致的溶氧量过低。因此应全面考虑外界对该海区的干扰、网箱设置的密度、鱼种的放养密度以及网衣、网目的大小等因素。一般来说在可养沿海内湾中设置网箱的总面积，不应大于总水面面积的5%;如若内湾水流畅通，水深较深的情况下也不应大于10%。
(4)其他水质因子经常用来判断水质对鱼类生长有影响的其他几种常用指标一般有pH值、氨氮、重金属离子等。正常的自然海水，一般都能满足大黄鱼的生长要求。但在选择海区时也要充分考虑到这些项目，并控制在国家规定的《渔业水质标准》及农业部发布的《无公害食品海水养殖用水水质》范围内。
2.海区环境
(1)水流
网箱内水流速度在0.2m/s以内，五漩涡流为宜。水流过小不能给网箱内带来丰富的溶解氧和天然饵料，且残饵和代谢产物不能及时清理，水质不清新;水流过大会威胁网箱的安全，鱼过度顶水运动会消耗过多能量，从而影响养殖鱼的生长。
(2)水深和透明度
水深的选择应根据网箱的大小来确定。一般来说，为避免网底被海底礁石磨破，并减少海底的淤泥和残留粪便的污染，必须保证网箱底部与海底有2m以上的距离，特别是在低潮位时。对于海水的透明度虽然需要保证水质的清新，但过大的透明度容易使网箱附生附着物，影响水的交换;若太低，会影响鱼的摄食。因此透明度在0.5~3m较为合适。
(3)海藻
水深较浅的岩礁海区往往杂藻丛生，虽有利于水质净化，水中溶解氧含量可因藻类的光合作用和呼吸作用而发生变动，但大型藻类的过盛繁殖与附着，也会阻拦水流的速度影响水的交换。因此网箱最好设置在海藻较少的海区。
(4)风浪
要选择风浪不大的内湾或岛礁环抱挡风的海区，尽量避免网箱受到风暴的袭击。
(5)底质
以地势平坦、坡度小，底质为沙质或泥沙质的海区较好。
(6)其他
网箱养殖的海区要保证无直接的工业“三废”及农业、生活、医疗废弃物堆积等污染源。同时要考虑到航运和游览要交通便捷，最好有电力供应等。
二、网箱的结构
1.渔排组成
由框架、浮子、箱体和其他配件组合而成。渔排大小可根据需要而定，一般小渔排为24口，大的为36口。
2.渔排设施
管理房、工具房、饲料台、洗网台绞料机、洗网机、交通船等。
3.网箱结构
四周四片网衣，底层一片网衣，箱口一片网盖。四周网衣缝合处用聚乙烯绳加固，然后与底层网衣缝合，缝合处用聚乙烯绳加固。
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