中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健佳品。嫩的丝瓜去皮后，可以煮食或晒成菜干，成熟后的丝瓜络则可代替海绵用来洗锅、洗澡擦身，还可入药。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及B族维生素、维生素C，营养丰富。
丝瓜瓜肉清嫩、味道清香。夏天天气炎热，身体出汗较多、体力消耗过大的人如果胃口不太好，适当多吃些丝瓜，可以去暑清心、醒脾开胃。
更厉害的是，丝瓜汁有“美人水”之称，经常食用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙、干皱的状况。
丝瓜瓤，也叫丝瓜络，掰开成熟的丝瓜，里面就是丝瓜络。丝瓜形成丝瓜络后基本就失去了食用的价值，但有不少药用功效。丝瓜络味甘，性凉。能通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血。
丝瓜络性寒入肺经，具有凉血止血的作用，把丝瓜络烧成灰以后，对于便血、咳血、崩漏下血有非常好的疗效。丝瓜络甘寒质润，也是很好的化痰药物之一。
丝瓜络还有一定的催乳通乳作用，产妇月子里如果出现乳腺炎症，乳汁分泌不畅时，将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到一定的通乳和开胃的作用。而丝瓜络本身就存在于丝瓜中，煮食丝瓜，也有助于催乳。因此，刚生完孩子的产妇也可以尝试用丝瓜煮猪蹄来帮助催乳。
夏天，天气炎热，大家可以多吃些丝瓜解暑。那么清爽开胃的丝瓜怎么吃才好？小新给大家特意挑选了下面这5种丝瓜的简单做法，消暑清心、爽口又开胃！
1.清炒丝瓜◆材料◆
丝瓜2根，大蒜1个，油、盐等调味品适量。
◆做法◆
丝瓜去皮洗净后切成薄片备用；
锅内油烧热，下蒜蓉煸香后加入丝瓜一起翻炒；
炒熟加适量调味品即可出锅。
2.蒜蓉蒸丝瓜◆材料◆
丝瓜2、3根，大蒜2个，油、盐等调味品适量。
◆做法◆
丝瓜洗净去皮后切成小段，码在蒸盘里，朝上的一面划十字花刀；
大蒜去皮剁成蒜蓉，起油锅爆香调味后均匀地铺在各个丝瓜段上；
放蒸锅烧开水后蒸5分钟左右；
取出后淋上熟油并根据个人口味适当调味即可食用。
3.丝瓜菌菇面◆材料◆
丝瓜1根，鸡蛋1个，蟹味菇50克，面1人份，姜、盐等调味品适量。
◆做法◆
丝瓜洗净去皮后滚刀切成小块，蟹味菇洗净切掉末端备用；
锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着加入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，至丝瓜熟透即可；
另起一锅烧开水煮熟面后捞出，装入碗中加适量面汤，然后将炒好的丝瓜浇上做卤即可。
4.蛤蜊炒丝瓜◆材料◆
蛤蜊500克，丝瓜1整根，蒜末、盐适量。
◆做法◆
煮一锅水，水开后加入蛤蜊，待蛤蜊开口后关火，晾凉，从壳中取出蛤蜊肉。
丝瓜洗净后刮掉表皮，切成滚刀块。
起锅倒油，油热后放蒜末，炒出香味后倒入丝瓜块，丝瓜炒到发软，放入蛤蜊肉，炒2分钟，最后加入食盐，翻炒均匀即可。
5.杂菌炒丝瓜◆材料◆
丝瓜1根，口蘑5朵，蟹味菇1盒，草菇6朵，姜、蒜、盐、生抽、 糖、水淀粉适量。
◆做法◆
丝瓜轻轻刮去丝瓜外皮后切成长条，蟹味菇去掉根部摘开，草菇去掉底部的硬结，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝，大蒜去皮切薄片备用。
锅中倒入清水，大火烧开后，放入所有蘑菇焯烫1分钟，再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水分备用。
锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。
临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。
