西葫芦含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用; 能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用; 能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
栽种技巧
日照: 喜温暖、湿润、光照充足的环境，光照强度要求适中。
温度:生长适温20~25℃，15℃以下生长缓慢。
选盆: 根系较发达，应选择较深的容器裁培。
*壤: 对*壤要求不严格，沙士、壤*、黏*均可栽培。
浇水: 不耐干旱，*壤湿度应保持在60%~70%。
施肥:生长期可增施腐熟的有机肥。
病虫害防治: 容易发生灰霉病，平时养护要注意环境的卫生和通风，一旦发病可喷酒50%代森锰锌可湿性粉剂400倍液。
日常养护
播种前用55℃左右的温水烫种15~20分钟，自然冷却后浸种4-6小时。捞出后将水沥干，然后用纱布包好放在阴暗的环境中催芽，温度以25℃为宜。
当芽长约1.5厘米时播种，播种采取穴播的方式，即將*壤刨开约2厘米深的小坑，然后每坑播2-3粒种子，株距保持在50厘米左右，然后用*覆盖其上。
播种后幼苗萌出*层前温度宜保持在20℃左右，*壤保持潮湿，3~4天出苗。当幼苗长出3~4片真叶的时候可进行定植。
为防止落花落果，提高坐瓜率，最好能进行人工辅助授粉或采用防落素等进行蘸花处理。授粉及生长素处理时间应在早晨8~10时进行。
西葫芦以食用嫩瓜为主，当瓜长到15厘米左右，重150克以上时即可采收食用。
