荠菜属于十字花科的一二年生草本植物，是一种可供食用的*菜，荠菜营养丰富，味道鲜嫩，食用方法多种多样，同时还具有较高的药用价值，因此受到人们的喜爱。
*生的荠菜达不到商品化的需求，因此可通过驯化栽培技术产出商品化高的荠菜，以满足市场需求。现将荠菜驯化栽培技术分享如下。
一、品种选择
目前生产上主要有板叶荠菜和散叶荠菜两种。板叶荠菜冬性弱、抽薹早一般用于秋季栽培，而散叶荠菜抗寒力中等、冬性强一般用于春季栽培。
二、栽培季节出
长江流域春、夏、秋三季栽培，从2月下旬至10月上旬播种。华北地区两季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下句播种，秋季栽培从7月上旬至9月中旬播种。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种，随时收获随时出售。
三、播种技术
(一)整地
种植荠菜要选择肥沃、杂草少的地块且要避免连作。在大棚、温室的东西两侧或南侧栽培。播前667米2施腐熟的有机肥4000~5000千克，浅翻、粑细，做成畦面宽2米、深沟高哇的平硅，以利排灌，畦面要整得细、平、软。
(二)播种
1.播种方法
荠菜通常要均匀撒播，拌和1~3倍细*。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥*紧密接触提早出苗。
荠菜种子有体眠期因此早秋播的荠菜如果采用当年的新籽，要通过低温处理打破种子休眠。用泥*层积法或在2~7℃的低温冰箱中催芽，经7~9天种子开始萌动即可播种。在夏季播种，可在播前1~2天浇湿畦面，为防止高温干早造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低*温，保持*壤湿度。注意防止雷阵雨侵蚀，造成种子损坏。
2.播种量
每667米2春播需种子0.75~1千克，夏播为2~2.5千克，秋播为1~1.5千克。
(三田间管理
1.水分的管理
在正常条件下春播的5~7天能齐苗，夏秋播种的3天能齐苗。出苗前要小水勤浇，保持*壤湿润以利出苗。出苗后注意适当灌溉保持湿润，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。
2.肥料的管理
春、夏栽培的荠菜，由于温度高生长期短，一般追肥2次。第一次在2片真叶时;第二次在相隔15~20天后、每次667米2施腐熟的人粪尿液2500千克，或尿素15~25千克。秋播荠菜的采收期较长，每采收一次应追肥一次，可追肥4次，施量同春播荠菜。
3.中耕除草
荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。因此应尽量选择杂草少的地块栽培。在管理中应经常中耕拔草，拔早、拔小，勿待草大压苗，或拔大草伤苗，影响商品质量。
(四)采收
1.采收的时间
春播和夏播的荠菜，从指种到采收一般为30~50天，采收的次数为1~2次。秋播的荠菜从播种至采收为30~35天：以后陆续采收4~5次，长江流城可一直延迟到翌春。
2.采收的方法
采收时选择具有10~15片真叶的大株采收，带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后的田块及时浇水，适当追肥，以利继续生长。一般667米2产2500~3000千克。
3.采收的标准
当荠菜长到15片叶以上，鲜嫩、洁净及不带黄叶、病叶、杂草及杂物，不带泥*，捆扎整齐，每捆30~50株。
霜霉病是荠菜种植过程中主要的病害，多发于夏秋多雨季节，尤其是当空气湿度大时。霜霉病发生初期可喷75%百菌清600倍液防治。
蚜虫是危害荠菜生长发育的虫害。荠菜受到蚜虫危害后，叶片变成绿黑色同时失去食用价值还会传播病毒病。在发现蚜虫危害时应及时用 40%乐果1500倍液;或80%敌敌畏1000倍掖喷雾防治。
荠菜是食药两用的叶菜之一，市场需求大，因此具有较高的种植效益。
