莲藕大家并不陌生，无论是清炒，煲汤，凉拌，卤制都颇受大家欢迎。莲藕也可以说是最健康，绿色的食物了。它不需要喷洒农药，因此不用担心会不会有农药残留问题。莲藕属莲科植物根茎，适于在炎热多雨季节生长。莲藕生命力较顽强，容易种植。在种植莲藕过程中最重要的就是施肥了，以农家肥等有基肥为主。当然在种植莲藕在品种选育、种植管理等方面也是有一些小窍门的。
选种不要太死板，根据种植地的实际情况选用相应的品种即可，可以多去农资店和其它有藕塘的农户家里咨询，也可以从集市上的藕商那里获得信息。一般地，选种时选择饱、肥大、完整、藕节细小的品种。莲藕的种植多数是通过无性繁殖进行栽种，这样可以保留母体的优良基因，生长期也会缩短。当然，也可以用莲子直接种，但是生长出来的莲藕变异性较大，而且生长较为缓慢。
有机质丰富的弱酸性或者中性的粘壤*的藕塘更有利于莲藕的生长发育。莲藕栽种时，可将藕头埂深入入泥中250px左右，后把节稍翘水面上，这样可以接受更多的阳光，也可以增加温度，促进发芽。栽种时切记泥水不要灌入藕孔，这样会引起藕种腐烂。莲藕的株行距控制在一米半左右，藕塘里的水随着莲藕生育时期的推移应呈现先增后减的趋势，待到生长后期，水位放浅，促进藕的成熟。
荷花表面的蜡性物质物质，有效地减少了莲藕的病虫害发生，但莲藕喜肥，浅水重肥，尤其是多使用农家肥等有机肥能够促进莲藕生长。莲藕采收的时候是要先摘去藕叶，能够更好地除去锈斑，当然也要防止腐烂。如果藕塘用作长期经营，切记，适当留取子藕，可用作第二年做藕种，也能够省下一笔不小的开销。
莲藕的病虫害防治
荷叶枯萎病
受害荷叶焦黄、枯萎，影响莲藕生长，造成减产。防治：保持藕田清洁，防止油污污染藕田。污水，肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡。莲藕对除草剂十分敏感。藕田绝不能施用除草剂。
莲藕病毒病
受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状，叶片上产生大型多角形至不整齐形淡褐色枯斑。根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑。防治：选用抗病品种，及时防治蚜虫（传毒媒介）。发病初期喷1．5%植病灵乳剂1000倍液。
莲藕黑斑病
莲藕黑斑病（又称褐纹病、叶斑病），初期呈针尖状黄褐色小斑点，后期全叶布满病斑有轮纹，致使半叶或全叶干枯。防治：增施磷钾肥，避免偏施氮肥。冬季田间彻底清除病残叶并集中烧毁。发病初期摘除病叶并喷药防治。常用70%甲托1000倍液或65%代森锌600倍液。或1∶1∶166-200倍波尔多液，每隔10天喷一次，共防2-3次。
莲藕腐败病（藕瘟）
初期叶淡绿色，从边缘开始干枯，后全叶卷曲干枯，柄顶弯曲干枯，全田一片枯黄似火烧状。防治：重病田实行2-3年轮作。常用70%甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液喷雾闷种，盖农膜密闭24小时，晾干后种植。藕田栽前进行深翻并亩施石灰100公斤。发病时可用75%百菌清0．5公斤加干泥*30公斤拌匀撒入浅水田内。因为莲藕腐败病的病源在茎的泥*部分，防治此病必须喷施茎下部，只留3-5厘米深的水，3-5日连续防治两次，即可防治。
莲藕亦是食物也可入药，具有止血散瘀，益血生肌等功效。藕可以说全身都是宝，无论是它的根还是茎或叶，都有其药用价值。并且莲藕比较容易种植且好管理，不过在种植莲藕时要注意施肥管理。
