苋菜自古以来就作为*菜食用，具有悠久的栽培历史。苋菜软滑、菜味浓郁、入口甘香。苋菜具有抗性强、易生长、耐旱、耐湿、耐高温、病虫害少，易于种植和管理。现将苋菜栽培管理技术分享如下，希望对您有所帮助：
一、品种选择
1.苋菜的种类
苋菜除*苑和籽用苋外，苋菜品种依叶形可分为圆叶种和尖叶种。按其叶片颜色可以分为绿苋、红苋、彩苋。
2.品种选择
(1)绿苋：食用口感较硬，适于春季和秋季栽培。
①上海白米苋：上海农家品种，较晚熟，耐热力强，适宜春播或秋播。
②广州柳叶苋：广州农家品种，耐寒和耐热力较强。
③南京木耳苋：南京农家品种。
(2)红苋：食用时口感较绿苋绵软，耐热性中等。生长期30~40天，适于春秋栽培。
①重庆大红袍：重庆农家品种，早熟，耐旱力强。
②广州红苋：广州农家品种，晚熟耐热力较强。
③昆明红苋;昆明农家品种，色。
(3)彩苋：早熟，耐寒性较强，春播约50天采收，夏播约30天采
收。适于早春栽培。
①上海尖叶红米苋：上海农家品种，较早熟，耐热性中等。
②广州尖叶花红苋：广州农家品种，早熟，耐寒力强。
二、栽培季节
苋菜为喜温耐热蔬菜，从春季到秋季的无霜期内都可栽培，生长期30~60天。
苋菜生长快，因此可在塑料大棚或节能日光温室春、秋、冬季栽培;塑料小棚春、夏、秋季栽培。苋菜生长期短、植株矮因此适于密植，可在主作物茄果类、瓜类、豆类蔬菜中间间作或边沿种植，充分利用*地提早供应。
三、栽培技术
1.整地做畦
苋菜消耗地力较强不宜连作。栽培莫菜要选择地势平坦、排灌方便、杂草较少、*层深厚、有机质多的地块。苋菜种子细小根部发达，要求精细整地。整地质量不良是苋菜缺苗断垄、降低产量的重要原因之一。采收幼苗、嫩茎和叶的一般进行撤播，播种前耕深15厘米，每667米2施入腐熟的有机肥1500~2000千克。
2.播种
选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤*或黏壤*，而且苋菜喜欢偏碱性的*壤。一般采用直播以采收幼苗供食用。早春2~3月播种多利用大棚和小拱棚栽培;春栽4~5月播种，分期播种陆续采收。
苋菜种子发芽力强，播种前要浇足底水，水渗下后撒底*再播种。播前晒种可促进苗齐苗壮。播种期分为春播与夏播。3~10月均可播种。畦面整细耙平宜高畦深沟，硅宽1.2~1.5米为宜。为使播种均匀种子中可混入少量细沙等增量播种。苋菜种子细小覆*宜浅。整地质量良好的地以覆*1.0~1.5厘米为宜。雨水充足的地方也可不覆*，上面盖一层稻草。早春播种气温低出苗差，播种量宜大，每667米23~5千克。晚春或晚秋播种每667米2播种量2千克。夏季及早秋播种，气温较高出苗快且好，每667米2播种量1~2千克。以采收嫩茎为主要进行育苗移栽，株行距30厘米。播种期偏早播种量稍大。播种后不盖*或盖薄*或覆以细沙或草木灰或人畜粪尿也可用镇*代替覆*。播种后视天气和*壤进行浇水追肥，10天左右出苗。春季气温低水分多，一般应控制浇水只有在高温或干旱时才经常浇水。
3.田间管理
苋菜的生长喜晴不喜瘠。春播苋菜由于气温较低，播种后7~12天出苗，夏秋播的苋菜，只需3~5天即出苗。当幼苗2~3片真叶时进行第一次追肥，12天后进行第二次追肥;当第一次采收苋菜后进行第三次追肥;以后每采收一次应追一次粪，每次每667米2施尿素5~10千克。春季和秋冬季气温低时，可追施稀薄的粪稀，春季栽培的苋菜浇水不宜过大，夏秋季栽培时要注意适当灌水以利生长。加强肥水管理是苋菜高产优质的主要措施。水肥跟不幼苗生长缓慢，容易抽薹开花且产量低品质差。
4.除草
苋菜田间杂草较多，每次采收后需要及时将田间杂草拔除。
5.采收
苋菜是一次播种多次采收的叶菜。苋菜种子产量高而易收获，一般不单设采种田。可从普通田圃中选优良品种性状的单株留种，不刘割不捏头。植株高大型单株要架上支柱以防倒伏。当留种株变黄、籽粒变硬时割下种株晒干脱粒。春播苋菜在播种40~45天，株高10~12厘米，具有5~6片真叶时开始采收。第一次采收结合间苗，拔出过密、生长较大的苗;第二次采收用镰刀进行割收并保留基部5厘米左右。待侧枝长到12~15厘米时，进行第三次采收。春播莫菜667米：产1200~1500千克。夏、秋播种的苋菜，一般在播后30天开始采收，采收1~2次，667米2产量在1000千克左右。
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