茭白，又名高瓜、高笋，属于水生蔬菜。很多种植茭白的农户来说。茭白种的好不好。关键是在于种子的选取上面。这样说也是有一定道理的，因为只有在种子选好的基础上再加上科学的种植管理技术，才能生长出高质量茭白。下面我们一起看看关于茭白的种植技术及如何选种。
茭白属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱。茭白对日照长短要求不严，对水肥条件要求高。茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、*层深厚松软、*壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤*或壤*。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
茭白的选留种工作就是为了争取茭白早熟，高产的一个重要环节。所以，种好茭白除了精心栽培管理外，还必须重视选种工作，种植户们一定要做到年年选，认真选，严格选的标准。现在种植户们种植的多是双季茭，双季茭的选种在秋季进行采收。一般在第一，第二次采收时就要进行田间株选。
优良种株的选取：优良的种株除具有本品种的特征外，还具有这样的特点：生长整齐，结茭多，茭肉肥壮白嫩。全墩中没有一枝雄茭或是灰茭。茭肉表面不过于光滑或是皱缩，生长势中等或是偏弱。植株较矮。
在种植户们选种过程中，发现雄茭或是灰茭的，最好立即将茭墩挖去。这样是为了使茭墩中的正常植株继续结茭白。一般情况下。我们需要用铁锹把茭墩四周的地下茎铲断。防止蔓延的情况。等到采收结束时再去挖去。但是这之前我们种植户要做好标记。以防忘记。作为留种的茭墩，做好标记，等到立春前后，从留种田中挖出来，排在茭秧田中。茭秧田要平整，种秧摆平，苗朝天，根朝地。排好后灌上一层薄水。到3月上旬使用一次淡尿素。4月份就可取出。分墩后进行栽种即可。种株的墩要挖的稍微大一些，这样分墩时可以带有较多的根株，以利于新茭的生长和发棵。
病虫害防治：
南方抗高温茭白病虫害主要有胡麻叶斑病、锈病、飞虱、螟虫等。
胡麻叶斑病：在茭白整个生长期均可发生。害病叶片上出现黄褐色小点，逐步扩大为椭圆形芝麻大小的褐色斑，（病斑周围常有黄色晕圈）；后期：病斑边缘为褐色，中间呈黄褐色或灰白色。严重时病斑连成不规则大斑，湿度大时表面上生暗灰色至黑色霉状物。受害叶片由叶尖向下干枯，后期常引起叶片半枯死至全枯死，造成减产。
防治方法：
（1）结合冬前割茬，收集病残老叶集中烧毁，减少菌源。
（2）加强肥水管理，冬季施腊肥，春施发苗肥，适时喷施叶面肥，特别注意补充磷肥、钾肥和锌肥，增强茭株抗病力。
（3）药剂防治：在5月前和发病初期分别用50%扑海因悬浮剂600倍液，或50%多·硫可湿性粉剂500～600倍液，或20%三环唑500倍喷雾，隔7～10天1次，交替用药，连续防治2～3次。孕茭期慎用。
锈病：发病期间叶片的正面和背面都会出现黄褐色隆起的小孢斑，小孢斑破裂后，散出锈色粉状物。病斑散生，不规则排列。严重时造成叶片枯死或使植株生长矮小。
防治方法：
（1）冬季清除茭白残体，降低越冬卵量基数。
（2）及时剥枯叶、拉黄叶增加田间通风透光性，形成不利于成虫的生存环境。
（3）药剂防治：可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或90%杜邦万灵可湿性粉剂3000～4000倍液喷雾防治。
飞虱
防治方法
（1）冬季清除茭白残体，降低越冬卵量基数。
（2）及时剥枯叶、拉黄叶增加田间通风透光性，形成不利于成虫的生存环境。
（3）药剂防治：可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或90%杜邦万灵可湿性粉剂3000～4000倍液喷雾防治。
螟虫
防治方法
（1）压低越冬虫口基数，冬前割墩时清除茭白病残体，开春铲除田边、水沟边杂草，消灭越冬幼虫。
（2）药剂防治：掌握在蚁螟盛孵期，选用5%锐劲特胶悬剂1000倍液、或50%杀螟松乳油1000倍液喷雾防治。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。如果条件允许的话，还是值得尝试种植茭白这种作物。
