大家可能都吃过魔芋豆腐，却对魔芋豆腐的主要材料——魔芋不甚了解。魔芋是对人体有益的碱性食品，可以中和人体内过多摄入的酸性食物。魔芋整株都是有毒的，但是它还具有散毒、养颜、通脉、减肥等多种功效。下面就来介绍一下魔芋的种植技术：
一、高产品种选择
我国主要栽培的品种有花魔芋和白魔芋这两大品种。花魔芋肉质微红，适应性强因此栽培面积较大，自陕西、宁夏到江南一带均有栽培，只要水肥条件好就易获高产。白魔芋肉质洁白，葡甘聚糖含量高，品质更好但产量相对较低。
二、选种
1、无病无伤或伤口已愈合。
2、球茎为佳长圆茎也可，淘汰扁圆者。
3、芽窝小而浅，顶芽粗壮呈锥形，花魔芋顶芽以鲜红为宜。
4、叶柄痕短，凡超过球茎直径1/2的淘汰。
5、如果是根状茎要求充实无病害，以2年生植株的根状茎为好。
三、种子处理
1、浸种消毒。石灰水、链霉素、高锰酸钾、多菌灵、甲基托布津等均可。
2、催芽。播种前半个月左右将种芋置于温室或阳畦中，一层湿沙一层芋种地排好，一般最多堆叠三层。前十天温度保持在20-25℃，后10天保持在15℃左右、湿度75%，注意防止魔芋种皱缩。还可采用无性繁殖育种、种子繁殖和组培等方式。
四、播种施肥
1、选地。魔芋喜温暖湿润不耐高温、强光和水淹。选择向阳易排水光照好但无强光的半阴半阳缓坡，富含有机物和腐殖质的中性偏酸沙壤*为宜。
2、种植规格。整畦开沟或挖穴下种，行距0.5米～0.6米株距0.3米～0.5米，具体情况视芋种大小而定，大种稀植小种密植。适当密植有利于高产，深度以块茎上部位于*表以下3厘米～6厘米为度。
3、施足基肥。魔芋喜肥怕瘠薄因此是需肥力强的块茎作物。喜欢有机质丰富的*壤，要求pH6-7(中性偏微酸性沙壤*)。每亩需施腐熟有机肥3000-4000千克，施肥总水平达到纯氮30千克、磷20千克、钾20千克，基肥用量为总用量的50%左右。
五、田间管理
1、覆盖。魔芋根部集中在*壤的表层不宜中耕松*。为防止*壤板结及干旱的发生，播种后畦面要铺草覆盖，覆草后田间如仍长有杂草应及时拔除。低海拔平原地区种植魔芋不仅要覆草，而且要在田间栽种遮光植物或者搭建一定的透光荫棚。
2、追肥：追肥以中性化肥为主，在整个魔芋生育期可追施两次：第一次追肥在魔芋展叶封行前(6月上旬)施肥量为总量的30%;第二次追肥在8月中旬施肥量占总量的20%。
3、合理轮作、间作套植
一般轮作期3-4年且不能与茄科类作物连作。可选择高杆作物如玉米与魔芋套种，低杆作物套种会影响魔芋田间通风从而导致软腐病。
魔芋在中国种植历史悠久，使用魔芋块茎生产加工而成的魔芋豆腐也深受人们的喜爱，因此魔芋具有较高的种植效益。
