昨天一篇文章讲了桃种植特点及种植技术要点，本文接上一篇，接下来讲继续讲解桃的种植管理要点。
3、成熟期与品质
这二年，水果品质越来越受到重视，在桃的果品这块也非常明显。以我所在的浙江来说，前二天优质桃价格走高，带动了种桃热。从这二年阳山水蜜的兴起，也是因为其品质的把控。然而桃的品质的决定因素还是比较多的，这里我谈点常规的内容。一般情况下，桃的品质往往晚熟比较好，在江南地区，由于梅雨季节，因此5月桃小很淡，6月桃虽然大了点，但风味依然不浓，好吃的桃要到7月中下旬至8月份，然而到了9或10月，却也很少有非常好的桃，硬肉桃的品质个人认为与水蜜比起来还是差一些。因此对于一个地方来说，桃的品质虽然跟品种关系密切，但跟其成熟期也很有讲究，一般要求成熟时气候热量资源要好，降水要少，并给于桃足够的积温。
4、产量和疏果
在桃种植中，一个直观的印象是很会结果，桃有些种类或品种产量很高，如油桃，特别是个头没啥关系的品种。但对于需要保持较好单果重的品种，如湖景玉露你要种到300克-400克，那么就需要控制产量，并且进行疏果。以大果为目标的桃一般亩产量在3000斤左右（不算损耗），正常情况下也就6000个果，如果一亩地种植40株的话，单株留果150个，整体数量也不是很多。因此桃一样可以与葡萄等果树一样进行比较精确的计算。当然在实际种植过程中，多几个少几个并没有多大的关系。对于蔬果，需要注意的是留果的标准和位置，一般情况疏果时留下的每个果都要有一定距离，这为了便于套袋；其次尽量留朝下的果，原则上也是为了方便套袋，当然如果你未来铺反光膜进行除袋着色时，你就能发现朝下留果的好处；再者太细的枝条不要留果，容易折断；常规的疏果标准是这样：10厘米留一个果，5厘米以下小枝不留果，10-20厘米留2个果，超过30厘米的长枝留3个果。各果之间不相碰，并有一定的距离即可，当然如果结果枝留的过多，可以适当少留，我觉得使整体产量控制在3000斤左右应该就差不多了。
5、关于修剪
桃树种植对于修剪技术的要求比较高，特别如三主枝开心型这类的树型，确实不是一般的农户能剪好的。也正是因为桃树的这个技术难点，使得适合于规模种植的桃的树形如主干形、Y字形等出现并被广泛的使用（具体见上篇）。不过对于种桃的人，你还是要进行修剪。桃如果一年不剪，整个园子就基本不能看了。所以要重视桃的修剪，种桃人要自己多剪，多交流，从而提高自己的熟练程度。我在这里主要提几个注意点：一是注意控制桃树的高度。因为大多数桃需要疏果，因此你不能让树长太高，而桃又是生长量大的树种，所以你的修剪的首要任务是控制高度，符合站在地上能完成管理任务的要求；二是要使树保持通风透光，桃不耐阴，因此过多的枝条对桃生长是不好的，需要通过修剪来剪掉，冬剪时主要看留下来的枝条分而是不是均匀，距离合不合适；夏季修剪则要控制徒长枝，别让一些直立的徒长枝在桃树间长成一把伞。三是理顺主次关系，即一个主枝或枝条谁长势旺点，谁长得弱点的分配，要配好领头枝，有了领头枝，下面的枝条就不会乱。桃树如果没有领头枝，那么就会出现很多头，这样并不利于树势控制。所以桃树修剪中最重要的一环就是要留好主枝延长枝，并保持其生长优势。四是主枝延长枝剪口芽的朝向问题，一些朋友可能忽视这个问题，反正就是一剪刀，不看剪口芽朝向。在桃树修剪中，其它枝条都没啥关系，但主枝和副主枝延长枝的剪口芽一定要关注朝向，一般情况向要留朝向外面的芽，如果留了朝里面的，抽出来的枝条就会直立，树形的外展性就会被破坏；当然有时枝条过弱时需要朝里。第五是要预防卡脖子现象，主要是当一边留侧枝时，另一边如果有枝条应剪掉。第六关于修剪的时间。个人认为，南方在落叶后就可以开始剪，北方建议还是严寒过去后再剪，主要是防止抽条，把剪口芽给抽死了。第七是留枝量问题，我个人认为在留多和留少的问题上，我还是倾向于适当少留一些，也许产量会少点，但品质和管理方面会好点，留得多了后期管理需要跟上的。
6、*壤管理与施肥
桃的根系是肉质根，算是浅根系类的果树，要求通气性要好。所以果园的20厘米的*层的*壤质量还是非常重要的，最好疏松而富含有机质。桃原则上对肥料敏感，肥力多少直接从抽生枝条的长度上可以看出来，肥力高，树长得快，枝条抽得多而且长。但是生长得太好了，枝条叶片太多了也不是好事情。个人认为桃树的*壤管理还是比较好弄的，在时间和季节的按排上都算非常正统的水果。而且我感觉桃的需肥量不多，也就是说不用施很多肥料。一般情况下可以在10月施基肥，正好在采后。在春季，花叶果基本同期，需肥量集中，成熟期在夏季（或初秋），控水少肥有利于提升品质。因此我个人建议桃一般施三次肥，即基肥，以有机肥为主的秋季施用，有条件一亩一吨的量还是有必要的；其次在春季花后的壮果肥，以化肥为主，促进幼果、枝叶的生长；第三次是成熟前的提质肥，以补充钾为主，施硫酸钾。有条件的情况下补充点钙之类的微量元素也是很不错的。在成熟期少氮有利于提升品质，可以通过生草栽培，种植夏枯型的牧草，可以吸收到过多的速效氮，并增加通气性能，提高*壤保水率，有利于桃的膨大。
在施肥中，请一定要注意防止出现肥害，桃树对肥敏感，生长量大，不建议大水大肥的种植方式。浙江大学贾惠娟教授在桃的施肥时说过，要注意钾氮的拮抗作用，过量的氮肥对桃种植是致命的。
7、成熟度、采收与贮藏
桃的产品跟成熟度关系非常大，随着成熟度的提升，桃品质会有很大的改善，但于此同时，其耐贮性、运输半径、货架期就下降，同时损耗会上升。对于种桃人来说，知道什么样的成熟度卖给什么样的人很重要。桃果实属于呼吸跃变型的果实，在成熟（后熟）过程中会有一个变化非常大的时期，如水蜜桃会非常快的变软，然后就会烂，这个特性使成熟度比较高的桃的最佳时期比较短。而采收时对于成熟度的把控是种桃的人需要认真学习的。这方面没有什么捷径，你需要多摘，多观察，特别是要观察桃从开花到成熟的时间，桃的膨大过程及采摘时的硬度手感。其次你还需要对不同成熟度桃的品质特点有了解，这样你为不同消费者提供不同成熟度时会更加精准。对于面积较大的种植户，冷藏库是必须的设施，短期冷藏的桃成熟度没有要求，低温可以延缓呼吸跃变高温的出现；而如果较长时间进行贮藏的话，那么请注意采摘成熟度不能太高。
温馨提示：关于桃树问题的讲解未完待续，敬请关注下篇：桃的病虫害防治措施相关问题的讲解。
