由于有些蔬菜的抗冻能力没有那么强大，而且冬季比较潮湿，容易提高病虫害的发病机率，因此，面对忽高忽低的温度，控制大棚田园蔬菜的温湿度就显得特别的重要。那么。菜农又要如何及时管理田间工作呢？
一、温度调节
1、多层覆盖：增加大棚外层覆盖，对种植的*地表面全膜覆盖，晚上可以进行多层覆盖，等白天除去覆盖物就可以了，这样还可以增加光照，如果条件允许的话，还可以给大棚加强热风供给，同时，也要通风和浇水。
2、生物措施：按照宽60-70cm、深25-30cm的距离挖沟，沟里填放一些秸秆、微生物菌剂，这样可以使秸秆在微生物作用下可逐渐分解，释放二氧化碳，这样可以提高*壤温度大约2度，还有利于改善*壤物理结构和生态环境，为农作物补充二氧化碳。
3、借用外来工具，如浴霸增温：可以在大棚内安装浴霸灯泡，这样可以将棚内温度提高到2-4度，在每天的凌晨和上午打开浴霸，但是不可以强光对着植株照射，同时在使用浴霸的时候，要小心用电安全，避免发生事故。
4、增温增肥燃烧块：这是一种快速增温的新产品，不仅使用方便，而且效果也明显。每亩设施大棚用6至9块，分成3至4处点燃，但在连续使用燃烧块时，要保持棚内的通风，防止二氧化碳浓度过高而造成危险，在点燃之后，就不要再进入棚内，但这种燃烧块在种植水果的花期是禁止使用的。
二、湿度控制
1、采用无滴膜覆盖：在冬天，由于温度较低，因此会造成棚膜结露，一般的塑料薄膜表面结露分布均匀，因此空气湿度会有所增加，而选择用无滴膜覆盖，表面虽然结露，但水珠会沿着膜流下去，从而减低湿度，增加透光效果，有利于增温降湿。
2、全膜覆盖：可以减少*壤水分的蒸发，而且还可以减少浇水次数。
3、升温降湿：当蔬菜幼苗期结束之后，抵抗能力会比较弱，因此如果浇水闭棚可以使棚内温度达到30度左右，连续一小时，在进行通风排湿。等到3至4小时后，大棚温低于25度的时候，就可以在重复一次。
4、科学用药：一般选择以喷雾为主，这样会增加大棚内的湿度，在进行喷雾的时候，最好是选择在晴天的下午三点，最好是在天黑之前完成喷雾，从而保证药液的充分吸收，如果是阴天，便可以用自动喷药机、弥雾机，有条件的还可以用粉尘法及烟雾法用药，避免增加大棚内的湿度，提高防治效果。
冬天对于蔬菜来说，也是比较难以健康度过的季节，因此这需要种植人员多用心的管理好田间蔬菜，只有这样才能保证蔬菜健康生长，增加自身经济收益。
