果桑是桑树的结的果实，也叫桑葚，味甜汁多，是一种可食用的水果。成熟的果桑采摘后可以鲜食，也可以晒干使用或用于泡酒，果桑具有生津润燥、乌发明目、补肝益肾等功效。下面来介绍一下果桑优质高产栽培技术，仅供参考。
一、栽培技术
1、园地选择
果桑应选择远离公路和有污染源的地方进行建园，以防止桑果受到污染，保障桑果的质量。果桑园最好选择地势平坦、*层深厚、*壤肥沃、水源充足、排灌方便的地块，要求以偏酸性或中性的*壤较好。若出现“倒春寒”，萌芽后遇到突然降温，发出的新芽(梢)容易遭受霜冻灾害，造成果桑的长势受到影响，从而使桑果的产量和质量下降，因而应选择向阳、靠近水域的低丘缓坡栽植。
2、建园标准
(1)开沟施肥
先挖深、宽各50cm的定植沟。沟底铺一层厚20cm左右的秸秆，接着覆盖10cm左右的表*，表*上面再施入羊粪和复合肥，每亩共施秸秆1200～1500kg，腐熟羊粪1500～2000kg，复合肥100～150kg。
(2)栽植时间
11月下旬至次年2月下旬进行栽植，一般选择南北行向。
(3)栽植密度
平原地区一般采用株行距1m ×2m的栽植密度，每亩栽植333株;山地、丘陵等地可采用株行距0.8m ×1.5m的栽植密度，每亩栽植555株。
(4)定植
把桑苗放入栽植沟内，先舒展苗根，达到苗正根伸，然后将表*填入根部，捏住苗干，轻轻向上提一下，把全部心*敲细后填入沟内，再填一层表*，培*至嫁接口上方2～3cm为宜，然后踏实，使*粒充分填满根部空隙，浇足定根水。
3、整形修剪
果桑园的快速丰产技术采用3次摘芯的方法，以成功达到当年栽树当年就能结果、两年丰产丰收的目标。
苗木定植一般在苗木长到30～35cm 时进行短截定干，定干高度为20～25cm，以养成主干。发芽后每株就可以发出新梢5～6个，待新梢长到20～25cm时进行摘心，留15～20cm，防止顶端优势的出现，促使腋芽生长，增加侧枝的数量，以利于花芽的分化，以便当年形成足够的结果母枝，确保当年达到10～12个结果母枝，这也是保证第二年丰产的关键，具体做法如下。
一般选择在5月中旬进行第一次摘芯，新栽果桑苗新梢已经长到15～20cm，长出5～6片叶，摘去梢部顶端2～3cm。要分批进行摘芯，一般分2～3批，长得快,的先摘，长得慢的后摘。摘芯后，单株就能长出新梢6～8根。
6月中旬进行第二次摘芯，这时新梢高度约为,35～40cm，根据新梢的长势强弱来决定摘芯程度，长势强的重摘，长势弱的轻摘，新梢高度控制在30～35cm。摘芯后，一般单株条数可增加到9～12根。
进入7月中旬后进行第三次摘芯，再对单株长势强的枝条分2～3批进行摘芯，长势弱的枝条就不再进行，这样以枝条间的平衡生长。
进行三次摘芯后，单株果桑可发出12～15条结果母枝，长势好的可达18条以上。到10月下旬果桑停止生长后，每亩桑条可达4000～5000根，为第二年丰产丰,收打下坚实的基础。
4、适时采收
桑椹于5月上旬开始成熟，当桑椹刚刚由红变黑，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时在清晨进行采收，采收时注意要轻拿轻放，不要碰破表皮。桑椹成熟采收期一般从5月上旬开始,6上旬结束，可持续30天左右。采收头10天应隔1天采1次，约占总产量的50%，以后每隔两天采收一次。从第三年起还可合理利用桑叶喂蚕，春蚕5月初收蚁，小蚕期采用授粉树上的,桑叶饲养，大蚕期就可采结果树上的桑叶。秋蚕8月下旬收蚁，采叶时要摘叶留柄，枝条梢端留叶5片以上，切记不要把叶采光，以利于养树。
二、桑园管理
1、抹芽
一般在4月上中旬进行抹芽，主要针对两年以上的,投产树，把结果母枝基部的弱小芽和主干上萌发的不定芽抹除。
2、夏季修剪
夏季修剪是从第二年桑椹采收后，将所有的结果母枝剪除，只保留基部的2～3个芽，促其新梢萌发。一般在5月底6月初进行，夏剪后10～15天就可以萌发出大量芽，因而应及时抹芽定梢，每枝保留3～5个新梢，作为来年的结果母枝。结合整形进行夏季修剪，所有的结果母枝均留2～3芽进行短截，促进其萌发新梢，作为下年的结果母枝。短截应及早进行，以保证新梢有充足的时间生长，积累丰富的营养进行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，以逐步形成低干树形。
3、疏芽
夏伐后当桑拳上的萌发芽过密过多时，要及时疏去过密的新芽，做到疏密留稀、疏小留大、疏弱留强，还要把病虫害枝和位置不正的枝条疏去，每拳留芽3～5个即可。
三、肥水管理
果叶两用桑要氮、磷、钾配合施肥，多施有机肥和钾肥，秋季要少施氮肥。
在3月中下旬，开花结果的青果期施复合肥,15～20kg/亩，以促使幼果迅速膨大;在始花期和幼果期用0.3%的磷酸二氢钾溶液分别进行一次叶面喷施(叶子的正反两面都要进行);桑果膨大期至转色成熟期，施复合肥15～20kg/亩或钾肥20kg/亩。从4月中旬开始，每隔10天左右，在傍晚用0.3%磷酸二氢钾进行根外追肥，促使桑果第二次膨大，以利于提高桑果的色泽和含糖量。
夏伐后以施氮肥为主，配施磷钾肥。沟施碳氨50kg/亩或尿素20kg/亩、磷肥10kg/亩、钾肥10kg/亩和腐熟厩肥(或饼肥、鸡粪)800～100kg/亩 /。
秋肥要少施氮肥，应以磷钾肥为主，在8月上中旬施复合肥30～40kg/亩，以促进花芽的分化。
冬肥以有机肥为主，每年冬季结合冬耕，于定植行中间开30～35m深、35～40cm宽的沟，施入2000～2500kg/亩腐熟的农家肥或*杂肥。
果桑需水期主要是春季萌芽期和夏伐后的萌芽期，这两个时期不能出现干旱，应根据情况及时进行灌溉，保持足够的水分。
四、除草
春季结合春耕除草，深度为5～10cm;夏伐后可结合桑园施肥，进行夏耕除草，深度为 10～15cm;冬季翻耕除去杂草，深度为15～20cm，可结合施冬肥进行，同时能减少果桑菌核病的发生。
五、冬季管理
冬季至早春，合理对果桑树进行剪梢、整枝，会很大程度提高第2年的果桑产量和桑叶量，获得较高的经济效益。剪梢是在果桑树自然落叶后剪去枝条顶端木质部不充实的部分。剪梢可减少养分消耗、使枝条充实、增强抗寒力，提高来年春季桑树发芽率和坐果率，能提高春叶产量和夏果量。·
1、剪梢时期
剪梢过早，桑树未停止生长，当气温回升时，枝条中上部冬芽秋发，反而消耗养分;剪梢过迟，因呼吸消耗，条枝中养分已损失一部分，降低剪枝效果。适宜时期，应在11月份桑树自然落叶之后至早春时期进行。
2、剪梢长度
剪梢长度根据桑树品种和枝条长度而定。枝条短、节间密、发芽率高的品种，剪梢宜短，反之，剪梢宜长。一般1.5m以上的剪去条长的1/3，1.3—1.5m长的枝条剪去条的1/6，lm左右的减去未木质化的部分。
3、注意问题
剪梢时要留好剪口芽，在剪口芽上方lcm处下剪，剪成马蹄形斜面。剪下的顶梢要及时拣出烧掉，可杀死一些病虫害。果桑树整枝就是用桑剪或锯修去桑树上的枯桩、病虫枝及细弱的无效条，利用石灰堵塞树洞等。冬季整枝能减少不必要的养分消耗、消灭病虫害、增强树势、使树形整齐，同时又便于以后夏剪、整形等。
果桑冬季整枝可在桑树落叶后，剪枝结束后到早春树液流动前进行。这一时期是桑树休眠期，对桑树生理影响小;同时也是病虫害潜伏树干最多的时期，可减少病虫害。修剪时要使工具紧贴树干剪伐，剪口要平滑，不伤健枝，不劈不裂。利于伤口愈合和潜伏芽萌发。修剪下来的病虫枝等要清出桑园，彻底消灭病虫源头。
六、病虫害防治
危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑天牛、桑尺蠖等，病害主要有菌核病、褐斑病、炭疽病、白粉病等。防治方法应采取综合治理的方法：萌芽前用3波美度的石硫合剂对全园及所有枝条进行消毒;始花期、盛花期、末花期间隔7天分别喷1次70%甲基托布津1000倍或 75%百菌清800倍液;桑果期若桑椹感染菌核病，应及时摘除病果，带出果园焚烧并深埋;6月下旬至7月中旬对枝干半木质化和木质化的部位进行涂白，预防桑天牛危害;如发现桑天牛幼虫危害枝干，可采用药签塞入或蛀孔注药，发现成虫可进行人工捕捉;7～8月份高温多雨期，每隔10～15天，喷一次敌杀死2000倍加75%百菌清800倍液，或,40%氧化乐果1200倍加70%甲基托布津1000倍液，以防治桑毛虫、褐斑病等病虫害，两种组合药剂最好交替使用;每年冬季将修剪的枯枝落叶运出桑园，焚烧后深埋。
果桑在每年的4~6月份成熟采摘，桑叶还可用于养殖桑蚕，具有很高的种植效益。
