虽然说小龙虾利用稻田进行养殖，可以为养殖户带来不错的经济收益，但是由于稻田里残留大量的稻秆、农药、*杂草等，容易造成池塘水质差、小龙虾缺氧中毒等情况，因此在进行稻田养虾的时候，养殖户一定要掌握相应的养殖技术。
一、深水肥水养虾
深水养殖，有利于提高苗种的存活率，因为浅水区，由于前期温差大后期水温过高，以及阳光照到水底部，都会刺激小龙虾早熟。但是在深水区，鞭毛藻非常容易繁殖，因此选择肥水养虾的时候需要注意这一点。在早期要定期肥水，培养浮游生物，既能稳定水质，又能为小龙虾苗提供天然饵料，丰富的肥水溶氧，有利于小龙虾的吃料。在养殖前期，也是水草生根发芽旺盛期，对营养的需求较大，需要持续地肥水。深水肥水还能有效抑制青苔。当水位较深时，池水总溶氧量大，对溶氧的变化有一定缓冲作用。稻田养虾池塘，大量残留的稻秆会阻碍水体的流通，起风时深水池塘明显有波浪，而浅水池塘波浪很少甚至没有波浪。
二、种草养虾
水草就相当于稻田池塘的“净化使者”，特别是在那些水质差的稻田池塘，能够很好的起到净化作用，增加小龙虾活动的立体空间，减少小龙虾在池底的活动，有利于防止蜕壳期的互相残杀。小龙虾本来就喜阴怕光，而水底的水草既能遮阴，还可以充当蜕壳时附着物和隐蔽场所，因此养殖小龙虾，一定要在池塘里种植水草。
三、控制密度、合理投喂
由于池塘对生物的承载量有一定的限度，当生物的承载量大于池塘调节能力时，则会导致水质的污染，带来一系列养殖问题。如密度过高高则容易出现以下几种情况：底质水质恶化、小龙虾缺氧、在发病阶段容易加剧交叉感染、发病率及死亡率增加等，因此面对高密度池塘，养殖人员可以及时捕捉一部分小龙虾，这样可以减少高密度对养殖带来的负面影响。要知道那些未利用的饲料就是有害物质，而池塘的大部分污染都来自饲料。养殖人员要知道，饲料的投喂，不是越多越好，而是根据天气、池塘水质等情况制定投喂量，特别是在高温季节的投喂，正常天气下药适量投喂，而闷热天气则减少投喂量。在养殖小龙虾的前期，在环沟深水位置居多，密度本来就大，这个时候环沟过量的投喂，会加重对沟底的污染，从而引起小龙虾出现缺氧、发病，严重的还会导致死亡，因此一定要注意环沟饲料的投喂量。对于喂养的饲料所含蛋白质量也要所有控制，对于水质差、增氧能力差的稻田，高蛋白只会加重对水体的污染。
四、定期改善环境
良好的环境利于小龙虾的摄食生长，因此在稻田养虾的过程中，及时清理存在于池底的青苔、残饵粪便、生物碎屑等有机质，这样也是有效防止底质水质的恶化、有害物质积累。在平时的管理中，养殖户也要注重环境的改善，定期调水解毒，改底增氧。
五、常保健
在养殖小龙虾的过程中，内服营养保健，对小龙虾养殖具有增进摄食、促进消化、提高免疫力、抵抗疾病、减少伤亡等等益处，生产出吃料好，体质强、规格大、色泽亮的小龙虾，增加自身经济收益。
