现在饲料售卖行业，鱼龙混杂，一些中小型养殖户，因缺少一些饲料常识和没有相应检测方法，往往被不法饲料厂商以次充好，以致蒙受经济损失。现将有关掺假饲料的一些鉴别方法介绍如下：
一、豆饼（粕）
常掺有泥沙、5％—10％的石粉或碎玉米。其鉴别方法如下：
１、水浸法取豆饼（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2—3小时，然后用木棒轻轻搅动，若掺假，可以看出分层，上层为豆饼（粕），下层为泥沙。
２、碘酒鉴别法取少许豆饼（粕）放在干净的白瓷盘中，铺薄铺平，在它上面滴几滴碘酒，１分钟后，若其中有的物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等物。
３、生熟豆饼检查法饲料应用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响饲料的适口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被测豆饼粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，盖上瓶塞放于45℃的水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入三角瓶中，如石蕊试纸变成蓝色，表示豆饼是1％～10％。鉴别时将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥，如果易成团，则为麸皮；如果攥时手有涨的感觉，则可能掺有稻糠。
二、贝壳粉
伪劣贝壳粉呈面粉状或碎屑状，一般含钙量在28％左右。好贝壳粉应含有70％以上高粱粒大小的贝壳，30％以下的碎面。最好选用未加工粉碎的大贝壳，自己加工，粉碎后含钙量应在36％以上。
三、骨粉
好骨粉含钙25％，磷13％。掺假的骨粉常常含磷不足，易引起畜禽瘫痪。未脱胶的骨粉易腐败变质，常引起畜禽中毒。假骨粉常掺有石粉、贝壳粉、细砂等杂物。
１、肉眼观察法纯骨粉呈灰白色粉状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，散发出固有气味；掺假骨粉仅有少许蜂窝状颗粒，或无蜂窝状颗粒，掺石粉、贝壳粉的骨粉色泽发白。
２、稀盐酸溶解法将骨粉倒入稀盐酸溶液中，若为纯骨粉会发出短时的“ 沙沙”声，骨粉颗粒表面不产生气泡，最后全部溶解，溶液呈混浊状，脱胶骨粉的盐酸溶液表面漂浮有极少量有机物，蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物较多；假骨粉无以上化学现象。
３、焚烧法取少许骨粉放入试管中，置于火上焚烧，纯骨粉产生蒸汽，并产生刺鼻的烧毛发气味；而掺假骨粉产生的蒸汽和气味较少；假骨粉无蒸汽和气味；未脱胶的变质骨粉有异味。
四、蛋氨酸
有些市售蛋氨酸因掺入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等杂物而使氨基酸含量仅达５０％，大大低于国家规定标准。
１、感官检查法真蛋氨酸为纯白色或带微黄色，为有光泽晶体，口感略有甜味；假的为黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。
２、灼烧法取瓷质坩锅1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化，然后在55℃炉上灼烧1小时，真蛋氨酸经灼烧后所剩残渣应在0.5％以下。
３、溶解法取1个250毫升烧杯，加入50亳升蒸馏水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒轻轻搅动，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。
只要掌握好这些掺假饲料的鉴别方法，大家就不会再上当受骗，不法商贩也就失去了市场和立足之地。
