随着健康、高营养价值的蔬菜越来越受人们欢迎，像黑糯玉米、西兰花、紫包菜等蔬菜渐渐成为了人们追求品质生活食品标杆。下文和大家讲讲紫甘蓝高产栽培技术要点。
一、品种选择
选择抗病、高产优质品种。如紫甘蓝1号(生育期80～90天)、红亩(生育期80天左右)、巨石红(生育期85～90天)、早红(生育期65～70天)等。紫甘蓝在山东省适宜春秋两季种植。
早春保护地种植：利用温室育苗，在1月至2月上旬定植于日光温室或改良阳畦，2月下旬至3月上旬定植于大棚，4月底至5月下旬可供应市场，宜选用早红、紫甘1号、红亩等品种。
春露地种植：利用温室育苗，一般在1月播种，3月中下旬定植，6月至7月上旬收获上市，所选品种同上。
秋露地种植：于6月下旬至7月上旬播种，采用遮阳育苗，7月下旬至8月上旬定植，10月下旬至11月上旬收获，宜选用早红、红亩、巨红石等品种。
保护地种植：于7月上旬播种，8月定植于大棚，11月下旬至12月收获，可就地贮藏，陆续供应到来年春天，所选品种同前。
二、育苗
紫甘蓝一般用育苗移栽的方式栽培。
育苗方式有普通苗床育苗和育苗盘、营养钵育苗，育苗盘和营养钵育苗可用草木灰等混合做营养*。注意病虫防治，苗龄按播种节令而定，夏秋季20～30天，春冬季40～50天。一般以6～8片真叶，节间短，叶片厚，色泽深，茎粗壮，根群发达为壮苗的标准。移栽前浇透水，有利于幼苗带*移栽。
三、田间管理
1.定植。紫甘蓝是喜肥作物，底肥一般每667平方米施优质圈肥5000千克、磷酸二铵15千克、钾肥15千克，与*壤耕耙均匀后整地做畦。做畦可做平畦和垄畦，定植密度根据*壤肥力和品种而定，一般行株距为30厘米×40厘米、40厘米×50厘米或50厘米×60厘米。
2.肥水管理。紫甘蓝定植后除浇缓苗水外，一般不要多浇水。定植后7～10天，白天温度控制在25～27℃，夜间在13～15℃，中耕2次，以促进根系发育。幼苗期至莲座期浇水以*壤见干见湿为原则。莲座后期早熟品种适当蹲苗，控制茎叶徒长和早期抽薹。结球期保持*壤湿润，结合浇水每667平方米施尿素15～20千克、磷钾肥10千克；或喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2次，间隔期为7～10天。后期少量追施化肥，尤其收获前不要肥水过大，以免裂球。早熟品种结球期短，前期叶球增重快，追肥宜早，结球中期可以不追肥。
四、病虫害防治
紫甘蓝发生的病虫主要有：软腐病、黑腐病、蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。
防治软腐病、黑腐病：合理轮作，高畦栽培，增施有机肥，及时拔出病株。发病时用农用链霉素或新植霉素，50%代森锌水剂800～1000倍液，每隔5～7天灌根加喷雾1次，连续2～3次，喷雾时务必将药液喷洒到植株根颈部、基部、叶柄及叶片上。
防蚜虫、小菜蛾、菜青虫：用1％阿维菌素2000倍液，或25%吡虫啉乳油3000倍液等，交替喷雾防治。如果种植面积较大，可用太阳能杀虫灯配合黄板诱杀成虫。
五、适时收获
当叶球紧实时可分批采收，收货时切去根蒂，去掉外叶和损伤的叶片，使叶球干净不带泥*。
目前，彩色蔬菜以其营养全面备受消费者的青睐，紫甘蓝是人们近几年日益喜爱的彩色蔬菜之一，尤其是宾馆、酒店需求量大，其销售价格一般是普通甘蓝的两倍以上，且市场前景越来越好。
