大蒜是我们生活中常见的调味蔬菜，这几年，大蒜价格较为稳定，不少蒜农也赚了钱。但是在大蒜的种植中，我们还是要学习掌握住正确的种植施肥技巧保证收获优质、高产的大蒜，才能让大蒜种植实现利益最大化。下面， 网小编就和您讲讲大蒜优质高产种植技术。
大蒜喜冷凉的环境，可以在-5-26℃的环境中生长。尤其是在大蒜苗4-5叶期的时候是耐寒能力最强的时候，也是最适宜的越冬苗岭。大蒜喜湿怕干，并且完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
适时播种
蒜头种植，九月上旬至十月上旬播种为宜，最迟不得超过十月中旬；青蒜种植，八月中下旬播种为宜。过早播种会导致冻害，过晚播种会导致产量地下、品质较差。
采取穴植的播种方法，每穴2—3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02-0.3米，播种后覆盖一层草木灰。一般亩播种量为120－140kg。
幼苗期控制浇水量，如果覆盖地膜只需浇一次水就能保证全苗；出苗期时应经常检查，及时使苗出膜。如果基肥施用不足，应在出苗一个月之后进行追施催苗肥，一般情况下苗期施不用再进行追肥的。
在*壤被封冻之前一定要浇封冻水，如果没有覆盖着地膜，越冬前就需要在上面覆盖碎草等保持*壤温度，使其安全越冬。
春季管理
春季时，去年秋播的大蒜应在*壤解冻后及时去除碎草并进行中耕松*提高地面温度。在天气比较晴朗时要及时浇灌返青水。早期基肥施用不足的话应结合返青水追施肥料，一般每亩追施20kg左右的尿素。
当大蒜进入花芽、鳞芽的分化期时，对于水肥的需求加大，应在在蒜苔开始抽出时，喷天达2116(叶菜型)600倍液，并结合浇水，追用一次含氮较多的“催苔肥”，每亩施复合肥20-25kg左右。
施肥管理
1.基肥施用
应以有机肥为主，并配合施用微生物菌剂。常用有机肥为畜禽粪便、堆肥、饼肥等，和菌剂配合施用可以互相促进，并有效提高大蒜抗病虫害的能力。两种肥料都应施用足量，否则会影响到后期的越冬以及生长。
2.追肥施用
追肥可分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。一般以氮肥为主，并且也要将氮磷钾以及其余中微量元素配合施用。
追施磷肥、钾肥可以增进氮肥的平衡吸收利用，促进大蒜生长发育，提高蒜薹和蒜头的产量。一般氮、磷、钾肥按2:1:1的比例配合施用，或着可以施用复合肥。可以防止大蒜后期叶片早衰、促进叶片养分向鳞茎运输，提高蒜薹和蒜头产量。
3.越冬前追肥
作用：使其正常发芽出苗，培育壮苗。
方法：常用堆肥、堆肥、*杂肥或牛粪等盖施，可以确保大蒜安全越冬，以及来年的生长。
4.返青期追肥
时间：来年春天的平均天气温度达到7度时进行追肥。
方法：每亩追施有机肥1300kg左右，或者追施氮肥15kg左右。如果已经施用过催苗肥和越冬肥可以不再进行追肥。
5.蒜薹伸长期追肥
时间：蒜瓣开始分化，到提薹之前。因为这时大蒜的生长旺盛，根系快速伸长，对于养分的需求量很大。一般要增施复合肥、钾肥等。
6.蒜头生长期追肥
肥料：在这一时期，主要是以速效氮肥为主，配合施用上磷、钾肥。
常用的追肥方法
一般采用条施、随水施或埋施。施用*杂肥时，可顺行开沟，撒成条状；施用化肥时，一般采用开沟撒施或穴施，施后盖*浇水，或随水浇施。施用微生物菌剂，应靠近根系浅埋后浇透水。
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