小麦的收获与贮藏技术是小麦种植到了最后最重要的环节之一，首先做好小麦后期抽穗开花到灌浆成熟阶段的管理，这是籽粒形成和决定粒重的主要阶段。防止早衰或贪青，延长上部叶片功能期，提高光合效率，力争粒大粒饱，创造高产。然后进行全面收获，科学储藏。
1 小麦收获期的管理
1.1 抗旱防涝
小麦生育后期, 气温高, 蒸散量大, 所以尚需总需水量的1/3左右, 适时浇好开花、灌浆水, 对提高产量有显著作用, 而麦黄水还能调节田间小气候, 防止或减轻干热风危害。灌水次数和水量应因地因苗制宜, 以维持田间最大持水量70~80%为宜。同时, 随着粒重增加, 植株重心升高, 应当注意速灌速排;防止倒茯。
1.2 叶面喷肥
抽穗开花以后, 植株早已封行, 对于缺肥麦田, 多用叶面喷肥, 不仅可以直接吸收利用, 而且效率可达90%以上。据调查测定, 千粒重每增加1克, 每亩可增产15千克左右, 所以这是提高产量的有效措。肥料种类和浓度为, 磷酸二氢钾0.2%, 草木灰5%, 尿素、硫酸铵、过磷酸钙等1~2%, 每亩液量约50千克, 一般在灌浆初期喷施一次, 如果喷施二次, 则第一次在孕穗期进行。
1.3 防治病虫
小麦不同生育时期都有病虫危害, 但生育后期更易发生, 所以要加强预测预报, 以防为主, 防早治好。西南区小麦主要病虫害以锈病、白粉病、蚜虫为主, 近年来, 由于偏施氮肥, 纹枯病有逐渐加重趋势。为了避免或减轻病虫损失, 对赤霉病可用50%多菌灵可湿性粉, 或50%托布津粉剂稀释1000倍液防治, 并作为常规措施, 从始花期即连续多次喷施。对锈病可用粉锈宁有效成分每亩8~9克, 兑水50~100千克喷施, 托布津及粉锈宁均可兼治白粉病, 而纹枯病以井岗霉素效果较好。对蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂6~8克 (每亩有效成分3~4克) 兑水30~60千克, 或40%乐果1000~1500倍液, 40%氧化乐果1500~2000倍液防治, 并能兼治飞虱、叶蝉等。
2 小麦收获后防霉变
2.1摊晾法
将麦粒均匀摊放在空房内, 越薄越好, 并时常翻动。如摊放较厚, 可堆成圆圈, 中间放置竹篓通风降湿。
2.2 机械降温法
将湿小麦放在通风透气的凉床上, 如没有凉床, 可薄摊在地面 (厚度不超过30cm) , 用鼓风机、电风扇、排风扇降温排湿, 每3~5小时翻动一次。
2.3 自然缺氧法
选择地势较高的背阴处, 先用麦糠或草苫铺垫底部, 然后将小麦堆放在上面, 用新塑料薄膜覆盖, 拉紧薄膜四周并用泥*封盖以隔绝空气, 从而抑制麦粒及微生物的呼吸。
2.4 树叶缺氧法
将装有新鲜树叶的有孔装具放入粮堆, 粮面用塑料薄膜封严, 由于树叶呼吸旺盛, 能在短时间内把粮堆里的氧气消耗掉, 从而抑制了小麦的呼吸作用和霉菌的繁殖, 防止麦粒发热、生芽。
2.5 盐矾拌合法
每100千克湿小麦用食盐1.5~2千克、明矾0.5千克, 拌匀后堆放于室内通风处, 并用塑料薄膜封严。由于食盐和明矾有吸湿杀菌作用, 能较好的防止小麦生芽霉变。
2.6 喷拌食醋法
每500千克小麦喷洒2.5千克食醋, 边喷边拌匀, 堆好后苫盖塑料薄膜, 用*或沙压严周边。
2.7 拌漂白粉
按500千克小麦1千克漂白粉的比例拌和均匀后堆起, 用塑料薄膜密封, 可使湿小麦在短期内不发热、不霉变。上述方法短期内可控制小麦质量不发生大的变化, 一旦天气转晴要抓紧晾晒, 晒干后才能久存。
3 小麦的安全贮藏
3.1 小麦后熟期
小麦后熟期的长短随品种而异, 一般以发芽率达80%为完成后熟标志, 大多数品种后熟期在2周至两个月不等, 少数要80天以上, 其中白皮小麦后熟期较短, 红皮小麦后熟期较长。后熟中的小麦其呼吸量大, 代谢旺盛, 易出现粮堆上层出汗、发热、生霉等不良变化, 其中白皮小麦较甚于红皮小麦, 小麦在完成后熟作用以后, 品质有所改善, 保管稳定性有所提高。
3.2 小麦的耐高温性
在一定的高温范围内不会丧失生命力, 水分在17%以上干燥时粮温不超过46℃, 水分在13%以下干燥时粮温不超过50℃, 不丧失发芽率, 也不降低面粉品质, 磨成的面粉的品质反而有所提高。这为小麦采用高温日晒或高温密封杀虫提供了可能。
3.3 小麦的吸湿能力
小麦外皮较薄, 组织松软, 吸湿能力较强。在保管期间极易受外界湿度影响, 而使含水量增加, 其中白皮小麦吸湿性大于红皮小麦, 软质小麦大于硬质小麦, 瘪粒与虫蚀粒大于完整饱满粒。吸湿严重的, 可引起发热霉变生芽, 因而做好防潮工作是小麦安全储存的重要环节。
3.4 小麦的耐储性和防虫害性
小麦最大的优点是具有较好的耐储性。正常的小麦水分在12.5%标准以内, 常温下一般可储存3年, 其食用品质无太大变化。小麦收获后正当夏季高温, 虽然有利于及时干燥入库, 但也适于虫害活动。小麦抗虫性差, 入库的新麦往往会被感染, 又因小麦无外壳保护, 更易遭受多种虫害的侵蚀。这也是小麦安全储存应严加注意的问题。
3.5 小麦的储藏措施
(1)小麦入库前晾晒、清理、去杂, 水分保证达到12.5%以下, 分开品种储存。
(2)高温入仓密闭储藏。小麦高温日晒, 可干燥降水至12.5%以下, 趁热入仓粮温可达50℃左右, 散装压盖密闭可保持2小时高温, 密闭好可防止吸潮, 对促进后熟和杀灭害虫的良好效果。
(3)低温冷冻密闭储藏。低温是粮食储存最理想的状态, 小麦虽然耐高温, 但对长年保管来讲, 保持一定的低温, 对延长种子寿命与品质, 提高小麦保管的稳定性, 延缓小麦的陈化, 则有更多的优越性, 应趁“三九”严寒的冬季进行翻仓、摊凉、冷冻, 麦温降至0℃以下, 而后趁冷进仓, 密闭压盖, 进行冷密闭, 这对消灭越冬害虫, 有极好效果, 并可延缓外界高温的影响。如果有地下仓储小麦的条件, 也能延缓小麦陈化劣变。热密闭与冷密闭交替应用, 是储量小麦的好方法, 一般可以做到不变质不生虫。密闭材料可用较厚的农膜。
(4)防治杀虫。危害小麦的主要害虫是麦蛾、玉米象等。在七月底之前, 对所有库存小麦要进行密闭熏蒸, 彻底进行防治。每立方米小麦使用磷化铝片10克(相当于三片) , 埋深30厘米。熏蒸前, 要仔细检查气密性。
(5)如隔年储存, 次年夏季、冬季对储存小麦继续采用热密闭与冷密闭处理。
以上就是小麦的收获与贮藏技术探究的全部内容，这篇文章适合广大的粮食种植户们认真学习参考！
