葛仙米不是米，而是一种淡水*生藻类植物，河北鹤峰走马葛仙米产量高、质量好，因此葛仙米成为当地著名特产，并获得国家农产品地理标志认证。下面小编就来介绍一下葛仙米。
2011年走马葛仙米通过农业部农产品地理标志认证。葛仙米已成为鹤峰县走马镇农业农村经济发展的独特优势产业，成为主产区贫困农户精准扶贫、精准脱贫重要途径。产品远销国内外，颇受市场欢迎，目前价格高达5 000~6 000 元/kg。现将葛仙米种植技术规范分享如下。
1 地域范围
走马镇位于湖北鹤峰县西南部，走马葛仙米保护区总面积1 050 h㎡，东临湖南省壶瓶山旅游区，南接张家界风景区，距武汉、长沙600 km，距宜昌270 km，地理坐标为东经109°8′~110°03′，北纬29°39′~30°09′。平均海拔920 m， 辖境内包括千金、汪家堡、古城、阳河、李桥、白果、金龙、官仓、刘家垭、花桥、升子、锁坪、岗家湾、九岭、北镇、金岗、大典、梅坪、红*、九洞共20个村。
2 自然生态环境
葛仙米赖以生存的特殊*壤是含磷丰富的*类，而走马镇是全国四大磷矿基地之一，由磷矿风化而成的*地面积4 924 h㎡，其中耕地面积1 935 h㎡。地形西北高，东南低，落差大，群山矗立，峰峦起伏，溪河纵横，具有丘陵、山区地理特点。该镇属亚热带大陆非季风湿润气候，四季分明，冬冷夏热，春秋凉爽，雨热同季，立体气候明显，年平均气温12.2℃，全年积温3 691℃，无霜期225 d，年均降雨量为1 900 mm。无“三废”排放和空气污染，地表水达到国家Ⅱ类水质标准，天然无公害，生产的葛仙米属纯天然食品。
3 人文历史情况
葛仙米并不是谷类，之所以称之为“米”，是因为其形状像米粒，干燥后颗粒圆形，煮熟后比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥*上，球形胶质状，外形像木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”。没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”。由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美。若烹制成菜肴，味极鲜，属宴席上的珍馐，故被美称为“珍珠菜”。
《本草纲目》记载：“葛仙米，生湖广沿溪(今湖北省鹤峰县走马镇地辖)水田之中，遇大雨冲刷穴口，此米随流而出，*人捞取，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绿可食。”东晋时期，炼丹家、医学家、道教伦理家葛洪途径鹤峰走马患疾，灾荒之年采以为食，偶获健体之功效，后来葛洪入朝以此奉献皇上，体弱多病的皇太子食之，病除体壮，皇上感葛洪之功，遂赐名“葛仙米”，一直沿用至今。清史记载为贡品、御膳，末代皇帝溥仪的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鸭丁熘葛仙米”。
4 独特的生产技术
4.1 产地平整
在保护区内，选择空气、*壤、灌溉水环境质量符合国家或行业标准的水稻田，要求地势平坦、排灌方便，于秋冬季将*壤翻耕、打碎、除去水稻秸秆、整平、灌水备用，在整个培养期间，保持水深5~15 cm。
4.2 藻种培育
在保护区水稻田内选择优良走马葛仙米群体，在室内大量培养繁殖，葛仙米群体直径须达到1 mm才可用作藻种。播种时，按30~60 g/㎡密度均匀撒播于水稻田中，使葛仙米群体裸露在*壤表层，利于接受阳光进行光合作用，切勿搅动水体，以免群体包埋于*壤中。
4.3 播种季节
葛仙米的生长期为11月至次年5月，主要集中在2月下旬至4月中旬气温回升期。每年11月至次年2月均可播种，可根据水稻田实际使用情况灵活掌握。低温有利于葛仙米适应外界环境条件，增强葛仙米群体的抗逆性。
4.4 田间管理
葛仙米对*壤环境酸碱度及化学物质极为敏感。化肥对葛仙米生长影响较大，铵态氮肥、尿素及除草剂过量使用会造成葛仙米严重减产。由此，培肥应通过冬季增施有机肥方式进行，以腐熟的*杂肥、饼肥、栏肥等为主，施肥结合中耕松*和深耕松*进行。冬季气温低，葛仙米群体易因低温结冰而失水，影响群体生长直至群体死亡，在整个培养期间，要确保葛仙米群体完全浸在水下。
4.5 适时采收
进入4月后，随着气温回升，葛仙米生长速度越来越快，通常可在4月中下旬至5月上中旬采收，也可以根据水稻田的使用需要提前收获。每1 ㎡水稻田可以收获300~800 g葛仙米鲜藻。葛仙米群体墨绿色、圆珠状时选择晴朗天气采收，用竹制器具采收，须保持17 cm左右的深水层。
4.6 采后加工
葛仙米采收后，及时运输至工厂进行初加工，工作人员需技术培训、持证上岗，加工工序包括人工拣除其中杂质，进行漂洗、沥干、干燥、风选、人工复选除杂，然后分级包装上市。走马葛仙米一般可按照大小，分为特级、一级、二级共3个等级。葛仙米通常采用纸盒包装，标注产品净质量、等级及商标等标识。
5 感观特征
成品为墨绿色颗粒状，无异味，不得有非葛仙米夹杂物;温水复原后呈墨绿色，直径不超过8 mm，圆珠状，玲珑剔透，具有走马葛仙米独特清香味，汤无色、清澈、明亮。
6 内在品质指标
走马葛仙米100 g干品含蛋白质≥24 g、灰分≤10 g、水分≤18 g。
以上是葛仙米种植技术，希望对您有所帮助。想了解更多农技知识请关注 学堂!
