作为一个健康饮食、健康生活的倡导者,早餐一定要自己做呀,那面包肯定是不可缺少的一种早餐选择。尝试过烘焙的集美都知道,做面包是一件很麻烦的事情,必须经历揉面、发酵、调整面团形状、再发酵、烘烤等多道工序,最后才能做出一盘美味的面包,甚至做出的量也只够一顿早餐的。
更多的情况可能是花了好几个小时,却仍然没有达到满意的效果。在不断的尝试和打磨过程中,找到烘焙的诀窍,比如配方的调整、加料的节奏、发酵的时间等等。因此,做面包是一件得经历等待的事情,耐心和匠心缺一不可。
今天给大家分享这款我尝试了多次的椰蓉面包,浓郁的椰蓉味儿,吃起来特别得劲!家里的小孩子也特别喜欢吃这款,外面有着麻花辫的造型,激起了她的好奇心,每次做的时候呀,她都盯着烤箱观察面包的变化,恨不得一出炉就吃呢!椰蓉的馅料露在外面,奶香味儿十足,跟外面的面包房卖得完全不一样,好吃多啦!自己做的也更放心~
这次的椰蓉面包也是用Beko倍科K6厨师机做的,比起之前用过的几个品牌,这款我是比较满意的,也推荐给身边好多姐妹了。先来讲讲它的配件吧,三套基础配件都是不锈钢材质的,不会出现掉黑粉、生锈这些情况,平时用它做的小饼干、小点心这些也有分享给邻居和朋友,吃起来很放心。它另外配置了一个软硅胶的黄油搅拌桨,这对经常做饼干的我来说很实用,减少搅拌桨跟面盆内壁的摩擦,揉面效率自然大大提高了呀!
除了这些烘焙配件,还有绞肉附件、压面配件(粗面、细面都有)、切丝切片器这些,是很符合中国家庭的饮食习惯的,擀饺子皮、调饺子馅儿、做包子、做春卷、做沙拉等等都不在话下。
再来说说它的专业“食”力。这款厨师机内部的结构是涡杆传动系统+800W直流电机,好处非常多。第一,静音,没有交流电机的轰鸣声;第二,揉面打发效率高,涡杆传动扭力大,揉出的面团比普通的更Q弹有劲道;第三,机器结构稳定、更耐用,不会出现皮带松弛、老化、磨损等情况,机器更不会出现溢油。
详细的食谱和制作过程也附上咯:
面包材料:
高筋粉250g
细砂糖20g
酵母4g
鸡蛋1个
盐2g
牛奶50g
清水60g(可把清水替换成等量的牛奶)
黄油20g(需要软化)
面包步骤:
1、除黄油以外,将所有材料混合放入厨师机中搅打
2、揉8分钟后,加入黄油,揉出手套膜,揉好后,盖上保鲜袋发酵至2倍大
3、发酵好后按压排气,平均分成若干份,醒发15分钟
椰蓉馅:
椰蓉50g
细砂糖25g
软化好的黄油30g
全蛋液30g
椰蓉馅步骤:
1、把所有原料放在一起翻拌均匀,同样分成若干份
2、醒发好的面剂子包裹一份椰蓉馅,收好口压平擀开
3、用刀划出刀子,划好的面片翻转过来卷成卷,各拉住首尾开始拧麻花,拧出型后把首尾对接搭在一起打个扣,放入烤箱继续醒发40分钟
4、醒发好后刷蛋液,烤箱180度15分钟
5、最后美味完成~~
爱好烘焙的小伙伴分享一下你的烘焙心得呀,大家一起进步~
