雪里蕻如何栽培？雪里蕻是一种非常好吃的蔬菜，腌制、清炒都行。别名雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜，湖北西北部部分地区也叫腊菜。
1 “雪里蕻”简况
“雪里蕻”叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色，味道独特，具有特殊的香辣味。有中医典籍记载：“雪里蕻”性温，味甘辛，入肝、胃、肾经，对解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈、主治疮痈肿痛、胸膈满闷、咳嗽痰多、耳目失聪、牙龈肿烂、便秘等病症有一定疗效。既可以鲜食，也可以进行腌制，是北方冬春的常见药食两用蔬菜。
2 北菜南引收获成效
官屯镇地处姚安县西部高寒山区，是一个彝、汉杂居的民族贫困乡镇，海拔1920～2253m，农村群众生产生活条件艰苦，贫困面大。这里山高箐深，风疾水冷，*壤瘠薄，气候恶劣，农作物产量低，尤其是冬季严寒，霜期长（145～170d）、霜冻突出，种植小麦、大麦、蚕豆、油菜及青菜、萝卜等常规农作物生长缓慢、长势弱、产量低、效益差（每亩300～500元），许多田地冬闲撂荒。为了寻求耐寒性好、产量高、效益好、市场前景广阔、适宜当地种植的农作物开发冬季农业，增加农民收入，使当地群众脱贫致富，2016年，官屯镇农技推广中心在镇党委、镇政府指导下，结合本地自然环境良好（森林覆盖率为68.1%）、无工矿企业、无机关院校、空气清新、水质良好、污染较小的资源优势，引进浙江外商投资示范种植营养价值高、市场前景好的北方地区耐寒型优质蔬菜—“雪里蕻”，在不同海拔地区以不同的栽培方法进行高产高效栽培技术示范46.84 hm2，取得了显著的经济效益，平均亩产鲜菜4587.8kg，亩产值2293.9元。
3 种植方法
3.1 育苗方法
10月初采用漂浮育苗。根据实地情况选用两种方法建育苗池：一种方法是选择地势平整、靠近水源和移栽大田的地块建小拱棚育苗池漂浮育苗。先把地块整平，用旋耕机打细*块，把中间的*扒向四周做成长9.45 m、宽1.07 m、深0.15 m的托盘状池子，然后用厚薄膜铺垫在池内，四周用*压实薄膜，池内放入0.1 m深的水，施入底肥1.3 kg，肥料用烟草专用育苗肥代替。选用规格为每盘200孔的育苗盘，用粒径（1～5 mm）≥40%、总孔隙度80%～95%、pH值5.0～7.0、电导率≤1000 us/cm的烤烟育苗基质先填充盘孔2/3，每孔播种2～3粒，播种后再用基质盖满盘孔，即可摆盘（这种规格的育苗池每个池子可摆放42盘），池上用竹片搭架拱高不少于30 cm的塑料拱棚，白天若是棚内温度过高拱膜上再盖遮阳网降温。一般播种4 d后即可出苗，为防高温烧苗应注意放风炼苗，于早上10:00拉开拱棚两头的放风口，下午17:00关闭。播种后20 d间苗，每池再施入烟草专用肥1.2 kg。另一种方法是温室大棚育苗，育苗池规格、苗盘、基质、施肥等与前一种方法相同。苗龄35d即可移栽。
3.2 栽培技术
1）*壤选择。选择肥沃、疏松、地下水位低、排灌方便的砂壤*地块种植“雪里蕻”较好，忌用盐碱地和冷浸田种植。
2）整畦开墒。翻耕田块时每亩施底肥80 kg，肥料选用N∶P∶K=15∶15∶15的复合肥，打细*块即可整畦开墒。“雪里蕻”种植开墒方向可南北向或东西向，以方便管理和排水为宜，规格2m开墒包沟一条，沟宽、沟深30～35cm，净墒面保证不少于165cm，横向打塘，塘距为30cm，每排打5塘，行间距40～45cm，每亩栽植4000～4500株。
有条件的地块配套架设滴管，实施滴灌栽培，种植效果更佳。沿墒面纵向在两行之间架设1根滴管，每墒架4根，管头与主水管相连。架设滴管有两种方法：一种是盖膜前先架滴管，滴管架设在地膜下面，这种方法有利于膜内保持湿润，但收获时镰刀容易损坏滴管；另一种方法是盖膜后，滴管架设在地膜上面，好处是收获时不容易损坏滴管，方便收藏，滴管可再次利用。
3）移栽方法。11月初移栽，栽前每亩施40 kg复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）作基肥，可将施入塘中的化肥与塘*搅拌混匀后再栽植幼苗，1塘栽1株，提倡浅栽，入*2 cm为宜，防止顶芽埋入*里影响成活，边栽边浇透水。栽后及时喷施防地下害虫的农药，随即盖膜，盖膜后暂不开孔，待4～6 d幼苗还苗期过后，70%的幼苗叶片撑膜时再破膜掏苗，覆*盖塘压实苗窝。之后视*壤墒情确定浇水，一般每隔7～10 d浇1次水，随着植株长大浇水次数和浇水量增加，保证膜内水分充足。
4 田间管理与采收
4.1 病虫害防治
移栽前预测会受到蚜虫、菜青虫、吊丝虫等为害，病害可能会发生病毒病、白粉病、霜霉病、根腐病。而示范中植株生长清秀，未发现害虫和病害发生，故未施农药。
4.2 追肥
提倡肥水齐攻，一促到底，不蹲苗。有条件的提倡施人、畜粪为主，配施化肥。提苗肥可结合浇水时每亩重追施尿素10kg。追肥宜少量多次，整个生育期一般追肥3次，第一次在栽下12～15 d，每亩追施10 kg尿素；栽后30d左右第2次追肥，每亩追施尿素15 kg；第3次追肥时间和肥料用量视苗情而定。
4.3 除草
生长后期，视杂草情况进行人工除草，不得施用除草剂。示范中草害不严重。
4.4 适时收获
“雪里蕻”茎基部速生芽较多，施足肥水待侧芽长至20 cm以上、主茎抽薹尚未开花时是收获最佳时期（全生育期120 d），此时收获产量高、效益好。
5 示范结果
全镇示范种植“雪里蕻”46.84 hm2，收获鲜菜1877.4万 kg，平均每亩产鲜菜4587.8 kg，按每千克0.5元田间收购价计算，亩产值2293.9元，总产值155.825万元，农民收益155.825万元，其中最高亩产7135 kg，亩产值3567.5元，示范效果十分显著，商家和菜农反映较好。
盖白色地膜2.47 hm2，收获鲜菜189.9万kg，每亩产鲜菜5135.1 kg；盖黑地膜44.37 hm2，收获鲜菜18 773.9 t，亩产鲜菜4587.8 kg，盖白地膜比盖黑地膜效果好，每亩产量相差547.3 kg。
6 讨论
1）海拔1920～2240m的高寒山区肥水条件较好的地块，冬季覆盖地膜种植“雪里蕻”产量高、效益好。官屯镇在培强做大加工销售龙头企业的同时（商家已在巴拉鲊村投资开工建厂），可以扩大发展“雪里蕻”种植。
2016年官屯镇“雪里蕻”示范调查
2）种植“雪里蕻”盖白地膜比黑地膜效果好，原因有二：一是虽然产自北方的“雪里蕻”耐寒性强，适宜寒冷季节栽培，但要使其生长良好，旺盛生长，需要充足的光照和一定的温度，冬季覆盖地膜地温高能促进“雪里蕻”快速生长。按常理盖黑地膜较白地膜*壤增温快，保温效果和防除杂草效果好。但是，由于“雪里蕻”生长速度快，叶片松散，盖地迅速，盖白地膜虽然株间照射到的光线少，但其透光性好，反射光多，*壤吸热快，*温高；相反盖黑地膜，透光性差，反射光微少，则*壤吸热就慢，*温低，植株生长慢。二是由于“雪里蕻”生长速度快，叶片松散，盖地迅速，株间光线少，杂草萌发少且生长慢，为害轻，所以“雪里蕻”盖白地膜和盖黑地膜一样杂草为害不严重，对产量影响不明显，植株生长势强。冬季种植“雪里蕻”提倡覆盖白地膜，不盖黑地膜。
3）实施滴灌的田块生产效果好，产量高，扣除增加的成本每亩收益可达3318.5元。要使“雪里蕻”快速生长，需要*壤有充足的肥、水。在施足N、P、K肥的同时要保证*壤湿润，有条件的地块配套实施滴灌或喷灌即水肥一体化栽培效果会更佳。
4）由于一是“雪里蕻”散发出独特的气味，对害虫有一定趋避作用；二是当地首次引种“雪里蕻”，一些病虫暂未形成为害，示范中未施任何农药。其抗虫性和抗病能力有待于试验研究。
5）示范中商家和部分农户看到当地栽种的“雪里蕻”长势喜人，种植收益好，提出了春季和秋季继续种植的想法。“雪里蕻”是耐寒型蔬菜，春、秋种植气温高、*温高会促使其生长加快，可能会导致提早开花，生育期缩短，干物质积累少，产量不高，效益不理想，建议针对该问题开展小范围试验示范。
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