目前来看，在各种种植业中，还有一种常常被人忽视的种植产业，那就是香料种植。今天，小编要给大家介绍一种被广泛种植的美食香料-百里香。
1.环境条件
百里香是一种旱生型植物，具有耐贫瘠、耐旱、耐寒、耐贫瘠等特点，适宜生长在温暖、日照丰富、干燥的条件下。百里香发芽后初期生长较慢，第2年的早春开始急速生长，5～7月开始开花，这时收割后又会长出新的枝条，在8～9月第2次开花。
2.生产要点
2.1整地与播种
百里香种子细小，播种地一定要细耕细耙，*壤要细碎平整，畦面稍压实，浇底水，然后播种。在适宜的条件下播种，14～20天即可发芽，通常3 ～ 4月份播种，播后在*面覆一层细*，盖住种子，并覆膜保湿。出苗后适时揭去薄膜。苗期注意除杂草，保持*壤湿润。株高5cm 时可分苗1 次，或在苗高10～15cm时，直接将其定植于大田。
2.2繁殖技术
以扦插繁殖为主。扦插繁殖取顶芽当作插穗，带3～5节为佳，但注意不要取用已木质化的枝条，因其发根能力较差。分株繁殖选用3年生以上的植株，于3月下旬或4月上旬将母株连根挖出，去*后每4～5个芽1株，带须根分栽。分簇繁殖，在生长期将匍匐茎切断，分簇栽种。
2.3田间管理
百里香抗逆性强，对肥水要求不严格。如果氮肥和水分过多，枝叶生长快而过于密集反而影响质量，造成基部过密过湿而发病。干旱少肥生长慢，但香味浓郁。因此，作常规水肥和一般中耕管理即可，必要时淋施氨基酸有机液肥补充营养，保证稳健生长为宜。栽培宜在排水良好的壤*和沙壤*，选择避风向阳地。深翻*壤，施入腐熟的有机厩肥。小苗定植后，每隔3天1 次水浇，直至缓苗。
生长期可每月浇水1次，浇后注意松*，雨季注意排水。在整个生长季节，视情况追肥1 ～ 2次，露地栽培可于入冬前浇冻水后培腐熟厩肥，并培*保护越冬。百里香在同一块田中可连续栽培4 ～ 6 年。定植前每公顷栽植地需施入有机肥20 ～ 30吨，春季整地每公顷施入磷肥和钾肥50 ～ 80kg，氮肥40 ～ 60kg，在百里香植株长成后的秋季或翌年的春季施入氮肥30 ～ 50kg。最好选向阳、排水良好，疏松肥沃的地块，深耕约30cm，耙碎整平，施足腐熟长效有机肥作基肥，一般每100m2 使用40 ～ 50kg 有机肥为宜。作畦宽约1.3m（包沟）。一般定植规格为30 ～ 40cm×30 ～ 45cm，定植后淋足定根水。
3.采收与初加工
3.1留种技术
选择健壮的植株留种。百里香小坚果近圆形，光滑，果实自绿色变成淡黄色或褐色时即为成熟。采种时用采种布单或麻袋，置于树下，敲打百里香植株使种子落下。种子极小，千粒重0.2g 左右，种子在10℃以下储藏条件下可保持2 ～ 3年的发芽力。
3.2商品标准
百里香茎叶中含有精油，本身即是一种方便的调味品，也可提取芳樟醉、龙香等香料，还可作药用，有发汗、驱风、镇咳等作用。百里香作为饲料营养也较丰富。百里香没有固定的采收时期，当植株长到一定的密度时即可采收成熟的枝叶。采收前一般不浇水并保持一定的干爽度，以保证芳香的浓郁。一般不进行整片收割，而是间疏采摘，用剪刀剪切成熟枝条的下部，保持一定的密度以利于持续生长和长期持续采收。分株或分簇栽培的植株种植后1个月即可采收嫩梢，剪取长约5 ～ 10cm的顶端部分，否则开花结籽后，植株易死亡。百里香作为园林植物能形成天然扩张的特性，冠幅可达150cm/ 株，盖度可达80% ～ 90%。百里香的萌枝和繁殖枝高度为2 ～ 5cm，作为地被植物有免修剪的优势。
3.3初级加工
收获的枝条以干净的冷水刷洗1遍，甩掉多余水分即可利用。若要长期保存，切口向下放入塑料袋中，不需密封，放入冰箱冷藏。春播的植株经70 ～ 80天可采收嫩梢。入冬前可剪取全部带叶枝梢，干燥贮藏。采收后小束包装上市，不要堆放，否则发热影响质量。庭院和阳台盆栽的百里香可随摘随用，可持续数年。百里香叶片也可低温迅速风干储存，做干粉调味料或工业品加工使用。
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