食用菌的栽培可分为菌丝体阶段和子实体阶段两个生长发育时期。但是在种植过程中要预防病虫害的发生，接下来，跟着小编一起来看看食用菌病虫害防治对策。
环境卫生与消毒
良好的环境卫生能减少病虫害的蔓延和发生。对菇房、场地、接种室、培养室、贮藏室以及生产用具等，除了做好日常的卫生清洁工作外，还应定期采用相关药物进行熏蒸灭菌消毒；食用菌栽培场地应远离养鸡场、畜舍和饲料库，并将废弃物和污染物及时烧毁或深埋，以防污染环境，传播病虫害。如有可能，通往菇厂的道路和地面应清理消毒（如用生石灰喷洒地面）。
各种食用菌菌种的制作大多在接种室或接种箱中进行。纯的菌种往往是食用菌正常生产的关键。因此，对接种室不但要进行严格的消毒灭菌，而且工作人员一定要按无菌操作程序进行操作，不的带有任何杂菌。
在堆制培养料前，要清除场地杂物，将场地用清水冲洗干净，然后用杀虫剂、灭菌剂消毒，并在培养料里加一定比例的多菌灵等药物；选用无病虫杂菌污染的*壤作覆*。菇床所用覆*要预先在强光下曝晒曝晒消毒灭菌。覆*前，工作人员要注意清洁卫生，对所使用的工具要提前用1%高锰酸钾溶液浸泡消毒。覆*时，操作要迅速敏捷，不得拖延时间。
在我们周围的环境中，到处都是各种各样的微生物，其中的大部分是对食用菌有害的微生物。它们通过气流，相互接触等方式，传播到适合的基质上造成种种危害。因此每一批菇采收之后，要对菇床上的菇柄残余进行一次彻底清理，以保证下批菇的正常生长。菇期采收结束后，在材料之前，应对菇房进行一次熏蒸。拆除培养料以后，将废弃料远运至远处处理；对菇房内的床架、地面、墙壁、用具等物要进行洗刷、消毒、曝晒后保存。如平菇、香菇、黑木耳采取室外棚载，不仅拥军奥消毒，而且栽培场地不可连续使用，以避免病虫和杂菌的侵染。特别对老菇房，在进料前要进行全面清理和消毒。
物理防治
在食用菌生产中，经常使用干热灭菌、高压蒸汽灭菌、常压间歇灭菌、常压蒸汽灭菌、巴氏消毒、紫外线杀菌来防治杂菌侵染。
（一）干热灭菌
将接种针、接种环等通过火焰烧灼。这里重点说的干热灭菌是指利用干燥箱对玻璃器皿等进行灭菌。一般微生物细胞在100摄氏度干热1.5h即可被杀死，含有芽孢的细菌和长有分生孢子的链孢霉则需要140℃经3h才能被杀死，所以将物品放入干燥箱内，在160℃维持2h即可达到灭菌的目的。但是热空气温度不要超过170℃，以免包装物品的棉花和纸张被烤焦。
（二）高压蒸汽灭菌
水的沸点随压力的增高二提高，水在高压锅内煮沸，蒸汽密闭，使压力增加，从而导致温度升高。
微生物细胞和芽孢在120℃，经30min，可以全部杀死。如果灭菌材料体积大，蒸汽穿透困难，如稻草、木屑、棉籽壳等，可提高压力到1.4x105pa。温度达126℃，1.5-2h。
（三）常压间歇灭菌
没有高压锅蒸汽设备，或培养基含不耐高温的物质，可采用此法。其原理是，微生物营养体在100℃经30min即失去活力。未杀死的芽孢经过培养生长成营养体可在100℃下被杀死，如此反复，则达到完全灭菌的目的。
方法是，培养基在100℃下处理3次，每次30-60min，每次处理放于20℃-30℃培养24h，使未杀死的芽孢萌发为营养体，在第二次处理时即可被杀死，这样连续三次课达到灭菌的目的。
