辣椒是桂林市主要经济作物之一，也是人们餐桌上常见的食材一直。桂林市露地辣椒主要分布在全州、灌阳、龙胜等县，营养价值高，含有辣椒红素、辣椒玉红素、β-胡萝卜素、碳水化合物、挥发油、蛋白质、维生素C，以及钙、磷等，既可作为菜用食材，也可用作调味品；既可鲜食，也可用于加工，接下来小编就来简单说说桂林市露地辣椒优质高产栽培技术。
1品种选择
选择抗逆性强、产量高、商品性好，比如说全州朝天椒和龙脊辣椒等。
2播种育苗
播种育苗要点：掌握温湿度调节、水肥管理、通风光照、病虫害防控等技术，培育壮苗。
2.1育苗时间
冬育苗春种植播种时间：10-11月；
春育苗夏种植播种时间：2-3月；
夏育苗秋种植播种时间：4-6月。
2.2苗床准备
2.2.1地块要求：避风向阳、地势高燥、排水性能好、*壤疏松肥沃、交通方便、便于管理且两年以上没有种植过茄科类作物的地块。
2.2.2每667㎡种植辣椒需准备苗床25㎡，提前15天将苗床地深翻20～30cm，整成畦宽120cm、高20cm。
2.2.3施入腐熟农家肥100kg、过磷酸钙5kg、硫酸钾型复合肥2kg
2.2.4用50%多菌灵或甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂600倍液和1.8%阿维菌素乳油2000倍液浇洒畦面，再用农膜覆盖待播。
2.3种子处理
2.3.1用75%百菌清600倍液或70%甲基托布津800倍液中15～20min浸泡种子杀菌消毒。
2.3.2将种子放置在温度25～30℃、湿度80%～85%的环境中催芽。
2.3.3催芽过程中每天用温水清洗1～2次，经2～4天、60%～70%种子露白时即可播种。
2.4播种
2.4.1播种前需把苗床浇透水。
2.4.2将种子掺入细砂*均匀撒播，覆盖0.5cm厚细*后盖上薄膜。
2.4.3夏季育苗盖稻草或遮阳网。
3整地、定植
3.1整地
3.1.1种植前15天深翻，将*耙碎后，667m2撒生石灰50～100kg进行*壤消毒。
3.1.2按畦面宽120cm、畦高30cm、畦沟宽40cm整地作畦。
3.1.3在畦面中央开10cm深的小沟集中施基肥，每667m2施入腐熟粪肥1000～1500kg、复合肥150kg，施肥后覆*。
3.2定植
3.2.1定植时期：幼苗长有5～6片真叶时。
3.2.2定植时间：阴天或晴天下午定植
3.2.3定植操作：每畦栽2行，株距45～50cm，行距65～70cm，单株或双株种植。
3.3.3定植后管理：及时浇足定根水。
4插竹竿
用1m长的竹竿插入植株旁10cm处，按“∞”形用绳子把植株固定在竹竿上。
5水肥管理、中耕除草
5.1定植后视天气情况浇缓苗水。
5.2生长期间根据情况结合培*中耕除草1～2次。
5.3施肥原则是：重施基肥、结果期勤追肥和喷施叶面肥。
5.3.1从定植到开花期：追肥3～4次，以腐熟人粪尿为主。
5.3.1定植成活后：追施0.2%～0.3%的人粪尿，每10～15天追肥1次。
5.3.1盛花期：追1次重肥，每667m2用复合肥20～30kg、农家肥1000kg左右。
6采收
6.1用作青椒的采收时间：花谢后15-20天。
6.2用作干辣椒和泡椒采收：必须采收红熟的果实。
7病虫害防治
7.1主要病害：病毒病、猝倒病、疫病、褐斑病、炭疽病、细菌性叶斑病、软腐病、青枯病等。
7.2主要虫害：烟青虫、茶黄螨、红蜘蛛、蚜虫等
7.3病虫害防治原则：贯彻预防为主、综合防治的植保方针，采取农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则，进行综合防控。
