在肉牛育肥过程中，肉牛舍饲想要快速育肥，必须科学饲喂，采取适合本场的饲养管理措施。接下来，将主要讲一下舍饲育肥的这三个阶段。
第一阶段半个月到20天，主要是调理牛的肠胃，增进食欲，以粗饲料为主。前10天只喂草不喂精饲料，可用切短的玉米秸秆和青干草各一半混喂。对个别食欲不振的牛，可用玉米粉或小麦粉，经发酵后每天喂给250克左右，并尽量喂青草、红薯藤等。10天以后，每天加喂精饲料2.5千克左右。饲料配方为：玉米秸秆20%，优质青干草50%，玉米粉10%，豆饼10%，麸皮10%。
第二阶段40~45天，逐渐增加精饲料比例。饲料配方为：优质青干草40%，玉米秸秆20%，玉米粉和麸皮各10%，豆饼20%，食盐每天50克。青草充分供给，让牛自由采食。
第三阶段为后期催肥，为期一个月，以精饲料为主。饲料配方为：玉米秸秆10%，优质青干草和麸皮各20%，玉米粉35%，豆饼15%，食盐每天50克。无论哪个阶段，所喂草料都要铡短切细，精料必须粉碎。
如有条件，草料最好采用石灰水或氨化处理。石灰水处理：用1%生石灰水溶液，将切短的秸秆浸泡10分钟，捞岀沥干，放置一天后就可喂牛。氨化处理：用10%的尿素水溶液，均匀喷洒在秸秆上，然后装进塑料袋中密封7天后使用。每次饲喂，先喂草，然后拌进精饲料。饮水要新鲜、清洁。
如当地酒糟来源充足，育肥饲料可以改为：第一个月，每头牛每天喂酒糟10~15千克，添加尿素50克，草3千克。第二个月，每天喂酒糟15~20千克，加尿素50克，草2.5千克，玉米粉1千克。最后一个月，每天喂酒糟20千克以上，尿素50克，草和玉米粉各1.5千克。要注意，喂尿素不能间断，每次直接撒在精饲料中拌匀，不可单独饲喂，也不可溶化在水中喂饮。
最后要加强日常管理，牛栏要保持清洁干燥。坚持定槽、定时喂养。每天早上5点、上午10点和下午5点各喂一次。要尽量减少牛的活动，做到一牛一桩，缰绳拴长不超过50厘米。每天下午刷一次牛，以促进牛的血液循环。夏天注意防暑降温，保证饮水供给。冬天注意防寒保暖。
