人造奶也登场了
5月2日人造肉第一股Beyond Meat首发上市至今，4个交易日已暴涨220%，让众多投资者侧目。
人造肉的风不远万里从大洋彼岸吹到了A股，持续受到追捧，连续两日领涨沪深两市，成为近期概念炒作“最靓的仔”。
而随着人造肉的火爆，人造奶也被也意外带红了。有投资者微博评论称，“人造肉炒得火热，人造奶也鸡犬升天，咋不干脆炒个‘人造牛’呢？ ”
全球经济研究网站 MishTalk 的专栏作家 Mike Shedlock 日前在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。
脱离动植物，在试管中创造出人造奶，黑科技感十足的同时，也大有超过风头正劲的燕麦奶之势。而这背后，更是人们对健康生活的向往。
在这一赛道上，目前已经挤满了雀巢、杜邦、巴斯夫等商业巨头以及成百上千家初创企业。
1、人造奶概念股
哈高科、四环生物、融捷健康、京粮控股、丰乐种业、维维股份、海欣食品、东宝生物、双塔食品
双塔食品：烟台双塔食品股份有限公司位于龙口粉丝的发源地和主产地-山东省招远市，公司占地面积70万平方米，总资产46亿元，2016年实现销售收入18.4亿元，稳居龙口粉丝、豌豆淀粉、豌豆蛋白行业领航者地位，现已经形成了龙口粉丝、豌豆蛋白、豌豆淀粉、膳食纤维、食用菌、生物天然气等多元化产品发展格局。
维维股份：维维集团，组建于1992年，是一家以“生态农业、大粮食、大食品”为主的跨行业、跨地区的大型企业集团，国家级农业产业化龙头企业。维维集团是中国豆奶行业的开创者，中国十大食品制造企业，中国企业500强。2000年，旗下维维食品饮料股份有限公司在上交所上市。维维产业涉足农业资源、食品、粮油、酒业、茶等。
2、人造奶是啥？
从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室，数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶（Bioengineer Milk）。
普通牛奶中 87% 是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。
在实验室中，科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。
3、有啥优势？
人造奶最大的优势在于更加健康。
以母乳低聚糖为例，该物质能够调节肠道菌群，预防腹泻以及抗感染。最近世界卫生组织还发现，它还能防止婴儿变得肥胖。
但就是这几乎百利而无一害的物质，目前要不是喝母乳，就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。
而在实验室中人造奶的诞生，可以直接加入母乳低聚糖，而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。
此外，人造奶也更有利于环保。
每年约有 3% 的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类，可以节省 75% 的耕种土地面积，省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场接受，那上述功劳都可以被记在其名下。
支持者还表示，人造奶可以解放奶厂的牲畜，避免它们受到不必要的虐待。
当然，人造奶想要真正被市场认可，不仅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的 2 倍），还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。
4、人造奶能否冲击风头正劲的燕麦奶
从全球液态奶产业的角度看，人造奶有机会成为一个 " 搅局者 "。但是它的对手除了传统牛奶外，还有近年来被时尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特别是燕麦奶。
华尔街见闻会员专享文章此前写到，除了最主流的杏仁奶、豆奶和椰奶，还出现了藜麦蛋白饮料、山核桃蛋白饮料、米浆、榛子奶、亚麻籽奶等等。其中，杏仁（64% 的市场份额）、大豆（13% 的市场份额）和椰子（12% 的市场份额）仍然是植物蛋白奶的主流，但燕麦奶增速明显。
以美国为例，尼尔森数据显示，过去一年内美国燕麦奶销量大涨近 50%，而植物奶市场整体销量增幅仅为 9%，传统牛奶销量更是下跌 2.8%，脱脂牛奶跌幅甚至达到 16.5%。
值得一提的是，燕麦奶因其 " 脂肪更低 " 或者 " 纤维更多 "，还正在成为中国咖啡师群体备受推崇的 " 后牛奶一代 " 咖啡添加物。
5、从 " 假肉 " 到 " 假奶 " 再到 " 真健康 "
随着如今人造奶也更加密集的出现在人们眼前，从 " 假肉 " 到 " 假奶 "，市场似乎不再追求自然界的真实风味，而是更狂热于科技复制、生态环保，甚至是讲关于健康的故事。
人造肉和人造奶的背后，反映的是人们对于健康生态与生活的憧憬。人造肉不是肉，健康与否也更在于做法和配餐；人造奶也不是传统意义上的奶，但可以在其制造过程中增添有利于健康的化学元素。
可口可乐旗下牛奶品牌 Fairlife 去年发布了 2% 降脂超滤牛奶，号称富含 DHA Omega-3 成分，对各年龄段的消费者的身体都很有好处，尤其利于脑健康。
波兰乳制品公司 Bakoma 推出针对老年人设计的零乳糖酸奶和酸奶饮料，其中富含钙、维生素 -D，能够增强老年人的骨质、肌肉和免疫系统健康。