甜椒原产地区在墨西哥和中美洲一带 ，俗称西椒、彩椒、甜辣椒、菜椒、灯笼椒。长势中等，结果性强，果型为9*9厘米，3-4心室，平均单果重100-150克，亩定植2000株左右，生长期10-12个月。与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，含有较高的糖和维生素C。甜椒在7~9月份的高温季节生长不良，特别是恰逢结果期，常造成落花落果，产量低，品质差，因此，在种植茬口安排上民营尽量避免结果期在高温季节。
甜椒没有坐住果，很可能是由于管理不善，形成的“空秧”。其形成原因：其一，缓苗期一般为 6～7天，在此期间要求密封大棚，不能通风，棚温维持在30℃～35℃，夜间还要保温、防冻，以加速缓苗。如果缓苗期过长，大棚内高温高湿持续时间延长，容易引起植株在“假活”的状态下发生徒长现象。二是通风不及时。缓苗后要及时通风，否则，棚内温度高，土壤、植株蒸腾作用加强，棚内相对湿度将大大超过 60%，第一个门椒坐不住，更加剧了植株的徒长，造成恶性循环，以致于形成“空秧”。
预防对策：缓苗后，在保持一定温度的条件下，要大胆放风，以降低棚内湿度。初期保持28～30℃的棚温，以后慢慢降低棚温标准，到开花坐果期，保持20～25℃即可。这样甜椒植株生长矮壮，节间短，坐果也多；加强水肥管理。甜椒叶片小，水分蒸腾量不大，定植时浇水不要过多，缓苗后到采收前，一般不轻易浇水，否则，容易造成落花落果。待第一层果实开始收获时，要加强浇水、施肥，多追施有机肥，增施磷、钾肥，以利甜椒丰产和提高果实品质。
