胡萝卜即称红萝卜，日本人称人参。含有很高的维生素B,C，且含有胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜熬汤，是很好的补血饮品！胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
胡萝卜无公害生产技术：
【品种选择】 选择扎地黄、齐头黄、鞭杆红、巴黎市场、新黑田五寸人参、红福四寸、夏时五寸、金港五寸、七寸人参等。
【整地施肥】 选择排水良好的砂壤土，清洁田园，潜耕灭茬、晒垄、翻地。施足底肥，每666.7m2施有机肥2500～3000kg，磷二铵15kg，草木灰 100一200kg，深翻 20～25Cm。整地精细，地平土碎，是保证全苗及萝卜肉质根表面光滑，外形正直的基础。平畦播种，畦规格：宽×长=1.5～2 × 4～5m。
【播种】
1、播期： 中早熟品种生长期80～90天，供应夏秋上市；播期5月5日～6月15日，分期播种。
晚熟品种作为冬贮用，生长期100～120天，6月上旬播种。
2、播种方法： 搓掉种子上的刺毛，使种子分开为单粒种，便于种子吸水。可用种子重量0.3%的75%百菌清拌种。一般采用平畦条播法：行距15～18cm左右，平沟深度4～5cm，复土1.5一2cm，播后镇压，及时浇水，保持土壤湿润。
3、播种量： 精选种子，每666.7m20.75～1kg。
【田间管理】
1、间苗除草： 播后气温高，杂草生长快，要及早除草，以免影响幼苗生长。当幼苗具有2～3片真叶时，亩高3～4cm，进行间苗，除去密集苗、瘦弱苗、杂草，并中耕，深度3～4cm。
2、定苗： 当幼苗具有4～5片真叶时，苗高15cm左右时；进行定苗，定苗株距12～15cm，每666.7m2留株3.5～5万株。结合定苗，清除行间、苗间杂草。
3、浇水追肥： 播种至出苗齐，应保持土壤湿润。幼苗期正值夏季高温，如天气干旱，可浇水一次。进人叶片生长期，应适当控水，进行中耕蹲苗。当植株具有6～7片真叶．肉质根开始迅速膨大时，应及时灌水，秋雨过多，应注意排水，防止沤根。定苗后，进行第一次追肥，每666.7m2追尿素10kg，肉质根进入膨大期，第二次追肥．追人粪尿1000kg。
【病虫害防治】
1、防治黑斑病： 用75%百留清可湿性粉剂600倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂400倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾，10天一次，3～4次。
2、防治黑腐病： 用75%硫酸链霉素3000～4000倍液，14%洛氨铜水剂3000倍液，77%可得杀6000～7000倍液喷雾。
3、防治软腐病： 同黑腐病。用75%硫酸链霉素3000～4000倍液，14%洛氨铜水剂3000倍液，77%可得杀6000～7000倍液喷雾。
4、防治疫病： 用新植霉素4000倍液，其它同黑腐病。用75%硫酸链霉素3000～4000倍液，14%洛氨铜水剂3000倍液，77%可得杀6000～7000倍液喷雾。
5、防治花叶病： 除防蚜虫外，用1.5%植病灵乳剂1000倍液，20%病毒A可湿性粉剂500倍液，抗毒剂1号200～300溶液喷雾。
6、防治蚜虫： 用50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾。
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