葡萄白腐病俗称“水烂”或“穗烂”，是华北、黄河故道及陕西关中等地经常发生的一种重要病菌，在多雨年份常和炭疽病并发流行，造成很大损失。
一、发生症状： 发病初期首先从离地面较近的穗轴或小果梗开始，出现淡褐色不规则的水渍状病斑，逐渐向果粒蔓延，果粒发病首先在基部变为淡褐色，软腐，后全粒变褐腐烂，果梗干枯缢缩。
二、发生规律： 散落在地面表土中的病残体是来年初侵染源，病菌可在土壤中腐生存活3年以上。在僵果上分生孢子器的基部，部分密集的菌丝体，对不良环境有很强的抵抗力，在干燥的穗粒标本中可存活10年以上。分生孢子靠雨水溅散而传播，经植株伤口入侵。
高温高湿的气候是该病发生和流行的主要因素。土质粘、排水不良的果园发病重；通风透光不良的果园发病重；植株个体负载量大的发病也重；果实进入着色期与成熟期，其感病程度也逐渐加重。
三、防治技术：
1、清除病源。 生长季节及时摘除病叶、病果，剪除病蔓；秋季收获后立即收集地面落叶、穗、蔓、粒及其它病残体，清扫干净，清除侵染源。
2、合理施肥。 施肥以基施和有机肥为主，花前追施适量氮肥，促进枝蔓生长。结果后，氮、磷、钾配合施用，并适当补施微肥，提高植株的抗病能力。
3、加强管理。 合理修剪，提高结果部位，减少病菌侵染机会；及时绑蔓、摘心、打副梢和适当疏叶疏果，改善通风透光条件，搞好排水，降低湿度。
4、药剂防治。 葡萄结果后，经常检查下部果穗，及时摘除病粒病穗。发病地块采用50%退菌特500倍液、50%福美双500倍液、80%乙膦铝 800倍液等轮换喷施。重病园可于始发期向地面撒施灭菌药，如福美双1份、硫磺粉1份、碳酸钙2份混合后每667平方米撒施1.5～2千克，每隔半月撒1 次，共3～4次，同时与喷施农药相结合。有效药剂为500倍液绿风95或用灭菌肥Ⅱ型3000倍液各喷2～3次。
（1）土壤消毒对重病果园要在发病前用50%福美双粉剂、硫磺粉1份、碳酸钙1份三药混匀后撒在葡萄园地面上，每亩撒1～2公斤，或200倍五氯酚钠、福美砷、退菌特，喷洒地面，可减轻发病。
（2）生长期的喷药防治 开花前后以波尔多液、科博类保护剂为主，必须在发病前1周左右开始喷第一次药，以后每隔10～15天喷1次，多雨季节防治3～4次。
葡萄白腐病的初次侵染源主要来自土壤，为了消灭土面上的病菌，可以用1份福美双，1份硫黄粉和2份碳酸钙，三者混合均匀后，于葡萄发病前撒施在葡萄园土面上，以杀死存在于土面上的病菌。每亩约用上述混合粉3～4斤。
5、套袋在发病严重地区，接近地面的果穗可进行套袋。
无公害防治： 将霉止按300～500倍液稀释，在发病前或发病初期喷雾，每5～7天喷药1次，喷药次数视病情而定。病情严重时，按霉止300倍液稀释，3天喷施一次。
