鸭梨9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，主要特点是果实中大，皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者；含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5～6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。近代医界梨汤水可以用以治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等症，疗效显著。还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。
无公害鸭梨果树管理及农药的选择：
一、肥水管理：
1、早施基肥。 施基肥的时间提早到秋季果实采收后（9～10月），因为此时结果树体内的营养消耗已非常大，根系将出现全年最后一次生长高峰期。提早适量施入基肥，可达到树体营养补亏，恢复树势，充实花芽，为来年开花结果打好基础的效果。
2、控制氮肥，增加磷钾肥。 在施肥时，增加磷钾肥施用量可明显改善鸭梨的品质。一般每100kg果实施纯氮0.3kg，鸭梨园以氮∶五氧化二磷∶ 氧化钾的比例1∶0.5∶1为好，可显著提高果实可溶性固形物含量。为达到无公害鸭梨生产的要求，肥料要求以有机肥为主，化肥可在果实采收后与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比为1∶1。化肥也可与有机肥、微生物肥配合施用。在果实发育期施硫酸钾或氮磷钾三元素复合肥作为追肥，以提高果实品质，采前30 天以内不能追肥。禁止使用硝态氮肥。
3、适度控水。 一般年份结合施肥全年浇水1～3次，春季结合施肥浇足浇透。进入6月份后视天气情况，如持续干旱，可再浇水1次。果实采收前30天控制浇水。
二、行间生草，树下覆草： 行间可种植苜蓿草，刈割下来的草撒在果树树冠下留茬上，任其覆盖和逐渐腐烂，连续3～5年可显著提高土壤有机质含量。在雨季到来之前树下覆草或作物秸秆，可保持土壤墒情，抑制杂草生长。秸秆腐烂后翻入地下，可增加土壤腐殖质，改良土壤结构，提高土壤肥力，促进梨树的生长发育。
三、合理修剪：
1、树形改造。 为改变鸭梨味淡色差的状况，改原来的主干疏散分层形为单层多主枝一心形。此树形基部留3～4个主枝，中心干上不再留第二、三层主枝，只在其上培养一些大型或中型枝组，如在中心干上距第一层骨干枝约0.5～0.7m处，可选2个大型结果枝组或3个中型结果枝组；距第一层骨干枝 1～1.5m处，选留2个中型结果枝组，其余疏除。树高定为3.5～4.0m，亩留枝量为4万～5万个，尽量减少中大型枝以及树冠上层和外围枝。枝类比（长∶中∶短）10∶8～10∶80，果园覆盖率为75%～85%。
2、修剪。 骨干枝修剪多采用传统的抑强扶弱，均衡生长势的修剪方法。辅养枝应以结果为主，多采用缓势修剪，并以空间大小确定枝组大小；枝组培养多采用“先放后缩法”，幼树整形期对骨干枝延长枝要中度短截，并在剪口下第三、四芽上方目伤，以促发较多的长枝，采取多短截、少疏枝的方法。对骨干枝以外的枝条应缓放或轻剪；盛果初期，枝组结果能力强，一般不做细致修剪，经几年连续缓放后回缩，以防枝组早衰。盛果期树主要是调整枝组，当中心干的主枝数量和高度达到预定要求时及时落头开心，并注意及时疏除背上直立旺枝。
四、花果管理：
1、人工授粉。 鸭广梨和雪花梨是鸭梨的优良授粉品种，不但花粉量大、亲合力强，而且所结果实颜色好，品质好，优于其他授粉品种。采集花粉应在鸭梨开花前2～3天进行。鸭梨开花后3天内受精能力强，应抓住这段关键时期进行人工授粉，时间以上午为好。
2、疏花疏果。 一般从花序分离期开始疏花，落花两周后开始疏果，至5月底前全部完成。
五、农药选择： 在农药选择上，选用植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂，如绿灵、除虫菌素、烟草水、大蒜、芝麻素等；矿物油乳剂和植物油乳剂，如石硫合剂、波尔多液绿得保、柴油乳剂等；释放寄生性捕食性天敌动物，如松毛虫赤眼峰、瓢虫、捕食螨、草蛉等；使用性信息素或其它动植物源引诱剂；有限度地使用活体微生物农药（如Bt等）和农用抗生素（如多抗霉素、农抗120、井岗霉素等）。
六、鸭梨套袋： 鸭梨套袋须注意以下问题：适当留果，保持叶果比为20∶1；一般5月中下旬疏果完毕后立即套袋，并在6月上旬前完成；套袋前应细致喷杀虫剂和杀菌剂防治病虫，套袋后防止蝽蟓叮咬（一般要求全部套袋）；袋口应紧扎在果柄基部（但不应伤及果柄），防止被风吹掉或害虫钻入。果实采收时可将果与袋一起采下，装箱时再把袋去掉。
