猪肉丸子汤作为寻常百姓家餐座上常见的一道菜，其色泽明丽，汤香肉糯，Q弹爽口。但猪肉丸子汤的做法并不复杂，主要是把猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状，再用水煮熟制成。下面我们就来具体看一看猪肉丸子汤的做法。
猪肉丸子汤
食材准备 五花肉、香菇、青菜、鸡蛋清、味精、盐、葱、姜、十三香、麻油。
方法步骤 1、香菇洗净切成末，青菜洗净备用，葱姜切末。
2、五花肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清和香菇。
3、再加入适量味精、十三香、盐、葱末、姜末，拌匀搅上劲。
4、烧一锅开水，把猪肉挤成丸状放入开水中。
5、当丸子完全浮上汤面时，撇去浮沫，加入青菜、味精和盐等再次烧开。
6、倒入烫碗内，浇上麻油即可。
家常猪肉丸子汤食材准备 冬瓜400克，肉馅80克，油适量，盐适量，香菇3个，红萝卜30克，芹菜20克，姜片少许。
方法步骤 1、红萝卜，芹菜，香菇和姜片剁成茸，然后与肉馅混合剁匀；
2、再加入适量的盐和糖搅拌均匀，将肉馅按一个方向搅打上劲；
3、锅中少许油，放入冬瓜片翻炒片刻，然后水小火煮；
4、将丸子用勺子舀入锅中，待丸子全部入锅后调成大火；
5、待丸子浮起时，加入盐调味即可出锅。