猪肝是在日常生活中比较常见的食品，不少的人都知道猪肝有很高的营养价值，在补血方面有很好的疗效，所以猪肝经常被用来作为补血的补品食物。那么猪肝怎么做好吃又有营养呢？一起来学习下吧！
凉拌猪肝
需要的原料 猪肝、青红椒、洋葱。
方法步骤 1、将买回来的新鲜猪肝在流水中冲洗干净后，放在一个干净的盆中，加入没过猪肝的清水，滴入几滴白醋及1勺盐，每个半个小时就换次水，大约浸泡2个小时左右。
2、青红椒切块，洋葱也切成块状。
3、烧热火，放入油，青红椒和洋葱块放入凉油中，炒至八成熟盛出。
4、将泡好的猪肝清洗干净，沥干水分，切成片状。
5、重新在锅中放入油将猪肝加糖滑炒5分钟。
6、放入料酒、蚝油、盐及青红椒和洋葱翻炒片刻，即可出锅。
火爆猪肝食材准备 菠菜、猪肝、大米、葱姜末、白胡椒粉、盐、料酒。
方法步骤 1、大米淘洗干净，在干净的锅中放入适量的水，煮粥。
2、将新鲜猪肝清洗干净后，切成薄片。
3、切好的猪肝放在盆中，加入葱姜末，几滴料酒还有少许料酒将猪肝腌制。
4、菠菜去掉根部，另拿一个锅放水烧开，水开后放入菠菜烫一下之后就马上捞出，凉水过凉。
5、将菠菜切碎。
6、等锅中的粥熬好之后，放入腌好的猪肝，用勺子搅散，直到猪肝完全变色后，再熬上5分钟左右。
7、加入切好的菠菜，熬制片刻以后即可关火，再加入适量的盐。