3D食品打印机百变造型打出来
荷兰国家应用科学研究院日前研发出一台3D食品“打印机”，人们可借助这一机器以巧克力或其他食材为原料“打印”出各种造型奇特的食品。这一“打印机”一经亮相，立即引起诸多食品厂商和普通消费者的兴趣。荷兰国家应用科学研究院的研究员克耶德?范博梅尔说：“传统打印机可在纸上打印文字、图像，近几年发展起来的3D打印技术还可以"打印"出塑料和金属小制品。而3D食品"打印机"别具特色。”
范博梅尔介绍说，这种机器由控制电脑、自动化食材注射器、输送装置等几部分组成。使用者首先在电脑预先存储的100多种立体形状中挑选喜欢的造型，然后点击“打印”，注射器上的喷头就会将食材均匀喷射出来，以层层“打印”的方式制作出立体小甜点。
研究人员认为，3D食品“打印机”有助于利用全新食材，便捷地制作非传统食品。比如食品加工者从藻类中提取蛋白质，而后“打印”成高蛋白食品。