锅底是火锅的灵魂，有很多种类可选，例如麻辣锅、清汤锅、番茄锅、菌汤锅等，痛风患者在选择锅底的时候，应该以清汤锅为第一选择，以番茄锅为第二选择，不要选择麻辣锅和菌汤锅。清汤锅比较清淡，不会有太多的油脂，也不会太咸。在这里有一点需要注意，那就是不要喝火锅汤，虽然清汤锅比较清淡，但是在涮了食物之后，汤里有很多嘌呤。
2、选择适合自己的配菜
火锅的配菜非常的丰富，或者为了不让自己体内尿酸升高，在选择配菜上也有很多需要注意的地方。首先不要吃太多肉，尤其是羊肉和牛肉。其次不要吃鱼，也不要吃贝壳类食物，因为这类食物嘌呤含量比较高。如果自己正处在痛风缓解期，可以适当地吃些肉，但是要注意，控制在15克以内。可以多吃一些蔬菜，会比较保险。在吃火锅之前，不妨查询一下各个食物的嘌呤含量，做到心中有数，以免吃到不该吃的食物。
3、不要选择芝麻酱蘸料
涮火锅是离不开蘸料的，但是在选择蘸料的时候，痛风患者也要多加小心。首先不要选择芝麻酱，也不要选择各种油类蘸料，例如蚝油、酱油、辣椒油等等。其次也不要放太多的鸡精，以免钠的摄入量超标。可以用葱花、香菜、折耳根、芹菜打底，放入醋、香油调味，也可以放少量的辣椒。
4、注意食材的先后顺序
选择好汤底、蘸料和配菜，就可以吃火锅了。在吃火锅的时候要注意先后顺序，最好先选择蔬菜，再吃肉菜。因为有一些肉类的嘌呤含量很高，在涮完肉类之后汤中会有过多的嘌呤，这个时候再吃蔬菜，就有可能吃进汤中的嘌呤。在涮肉的时候要注意时间的控制，至少涮够6分钟，因为这样肉类当中的一部分嘌呤会溶进汤里，能够减少嘌呤含量。尽量不要在吃火锅的时候吃过多的主食，虽然吃起来比较美味。
