钙不能在人体内合成，只能从外界食物中获得。钙是维持人体生理功能的，不可或缺的一种常量元素。助骨生长、防止骨折的同时调节人体细胞的生理功能，维持神经肌肉的兴奋传到，以及战场的心脏跳动。
钙被称为“生命基石”，成人每天需要800毫克的钙，如果平时饮食不能够满足，就会造成缺钙的现象。
首先，儿童一旦缺钙会出现烦躁不安，出牙齿迟，生长缓慢并且抵抗力差，容易感冒发烧。并且钙具有预防铅中毒的作用，如果缺钙，则对儿童的智力发展有有影响。
其次，孕妇缺钙一方面造成胎儿发育迟缓，另一方面孕妇容易出现骨质疏松、骨折和抽筋等现象。
再有，人在不到40岁时，体内的钙就开始流失，一旦补钙不及时就会出现骨质疏松、驼背。我国老人中，有一半以上人群缺钙。
二、5款补钙家常菜
1.虾皮炖蛋
蛋的营养价值我们就不必说了，补钙、补铁、补蛋白质等等，其为全营养食物，是我们餐桌上不可少的一样食物。
虾皮，其实不是字面意义上的皮，是极小的毛虾晒干之后的产品。其中每100克含39.3的蛋白质，远远高于平时其他肉食。
虾皮的对人体来说是一个小型的矿场，含有丰富的钙、铁、磷和碘元素，其中每100克虾皮含有991毫克钙，素有“钙库”的美称。
利用虾皮炖蛋，方法简单，补钙效果好。并且，口感滑嫩，适合所有人群，尤其是儿童和中老年。
另外，虾皮中含有的虾青素是到现在为止强的抗氧化剂，具有抗衰老和抗癌作用。
2. 木耳炒油菜
很多人认为补钙就是吃肉喝骨头汤，其实这样是错误的想法。素菜也是补钙高手。
木耳一直被人为是补血补铁之物，其实补钙也能量也很强。其中的胶质可以清除残留在消化系统内的杂质，达到清理胃肠道的作用。在补钙的同时能够，减少结石的产生。
可食用的油菜含钙量是蔬菜中最高的，每100克，含有108毫克。虽然和虾皮鸡蛋扥相比，含量低，但是其中含有大量的维生素，尤其是维生素K，可以提高钙的吸收利用率。并且，其中植物酸含量最低。
所以，木耳炒油菜的补钙效果好，吸收利用率最高。
3. 芝麻酱
芝麻酱的补钙效果经常被忽视，每100克芝麻酱中含有1057毫克钙，并且其中含有大量的氨基酸、蛋白质和维生素可以促进钙吸收。尤其是芝麻酱中的含镁量也达到238毫克，一般钙和镁以2:1的含量同时摄取，钙才会容易吸收。
所以芝麻酱是最好的补钙调味剂，可以单吃也可和其他事物一同食用。但是网络上说芝麻酱拌菠菜，是不科学的吃法，因为钙和菠菜中的草酸形成不容解的草酸钙，不仅仅降低钙吸收，还会形成结石。
4.紫菜芥菜汤
芥菜除了含钙量很高之外，其中还含有大量的维生素，尤其是维生素D和维生素K，可以促进钙吸收，提高钙的利用率。
紫菜一般作为补碘的食物，但是其补钙效果也很多好，每100克紫菜含有330毫克的钙，而含镁高达460毫克。
所以，紫菜和芥菜同时食用，补钙同时还补充了有利于钙吸收的维生素和矿物质，钙吸收最高。
5. 牛奶燕麦粥
牛奶一直被认为是首选补钙食物，每100克牛奶中含有110毫克钙，但是人体对牛奶中钙的吸收利用率高达40%，成名每天800毫克钙需求，除了从三餐中吸收390毫克作用，其余的410毫克可以通过500克左右的奶制品就可以获得。
燕麦，有一直被作为三高人群的保健食品，可以降低胆固醇、降血糖、通便和改善血液循环。但是其具有很高的补钙效果，其每100钙含量为186毫克，而镁含量为177毫克。和牛奶一同食用，可以调高钙的吸收利用率。
而且其为流质食物，适合类似牙口不好、儿童、胃部不适等人群食用。
