做法:将食用蜗牛的壳和肉先分开,一起洗干净放旁边备用。将土豆的皮削干净,放入水中煮烂,在碗中捣碎;加入食盐、蛋黄和鲜牛奶搅拌均匀,可以制作出土豆泥。放一小块黄油在锅内融化,再放入洗干净的蜗牛肉,加一点自己喜欢的调味品进行翻炒。再将炒好的蜗牛肉重新放入壳内,刷一层黄油。最后将准备好的土豆泥铺在蜗牛的下面,放入烤箱烤熟,拿出来就可以吃了。
2.炒蜗牛肉
这种做法比较简单又好吃,在家里就可以做。将蜗牛壳去掉,蜗牛肉拿出来洗干净备用,准备炒蜗牛需要的调料,把葱、大蒜、姜分别切成末备用。起锅倒入油,等油温达到一定程度后,放入葱、大蒜、姜等放入锅内进行翻炒,再放入洗干净的蜗牛肉,根据个人喜好和口味放一点生抽、盐、豆瓣酱等等,炒熟就可以吃了。