食物经过烧烤后，大量营养成分被破坏，使得蛋白质结构发生改变，而且易产生致癌物质如杂环胺和苯并芘等。不节制的吃烧烤类食物可增加肠道所承受的负担，导致便秘或腹痛，严重时可诱发癌变。
2、油炸类食物
吃太多油炸类食物特别是肉类，经过高温烹调后，其中的氨基酸和蛋白质被热解后分离出杂环胺，此类物质有致癌性和致突变性，甚至诱发肠癌。
3、重口味的食物
不少人无辣不欢，喜欢吃各种麻辣的食物，如麻辣小龙虾、火锅以及麻辣香锅等。虽然能让味蕾得到满足，但就会刺激肠道，增加肠道承受的负担，严重时可诱发癌变。
4、腌制食物
吃太多腌制食物如咸菜、咸鱼和各种泡菜等，易产生亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐进入体内后跟胺类相结合，生成致癌物亚硝胺，可损害消化系统，甚至导致结肠癌。
5、加工肉制品
培根、腊肠和火腿肠、腊肉等都是常见的加工肉制品，虽然很美味，不过其中含有太多有害物质，不节制的吃可增加患肠癌风险。
哪些食物有益于肠道健康？
1、黑木耳
黑木耳属于常见的菌类食物，其中含有植物胶质，能快速吸附肠道中的代谢废物和垃圾，然后跟随粪便排出体外，维护肠道健康。
2、豆芽
豆芽中含有叶绿素，能防止直肠癌或结肠癌；同时也含有大量天门冬氨酸，可减少乳酸堆积，帮助缓解疲劳感。
3、海带
海带能起到润肠通便效果，属于高膳食纤维低热量的水产品，可加快肠道运动速度。海带中也含有褐藻酸，能降低肠道吸收锶，以排便的方式排出体外，从而维护肠道健康。
4、莲藕
秋季是吃莲藕的最佳季节，其中含有膳食纤维和黏液蛋白，能跟胆汁酸和食物中甘油三酯相结合，然后从粪便中排出，抑制脂类物质吸收。其中的膳食纤维能吸收膨胀，缓解便秘。
