首先我们看看什么是“发物”。发物指能引起旧疾复发，新病增重的食物。最先出现“发物”一词的是刊行于1406年的《普济方》，被诸家所认同，成熟于清代，为各家广泛使用。“发物”从“发风疮毒等物”到“发风发疮毒类之物”到“发疮等物”，直至形成“发物”的演变过程。
“发物”其实古今各大医家均没有明确定义及概念，黄进通过对中医古籍中发物种类的描述及引发疾病分析认为，发物包括广义和狭义两方面。广义：在健康人正常摄入，或患病服药及病后调理的饮食过程中，因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物。狭义：能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食入性食物。而随着现代医学知识和检验技术的普及，近现代的中医对“发物”的定义也逐渐集中倾向于类似“过敏源”的概念。
这也就不难理解，为什么那么多东西被列入“发物”范畴，而且被提到最多的都是最容易引起过敏的海鲜、鱼、牛羊肉等含有丰富异体蛋白的食物。
目前临床中，被患者和患者家属问道能不能吃频率最多的“发物”就是，鱼肉、海鲜和牛羊肉。其实这些都是对伤口愈合恢复非常有利的高蛋白低脂肪类食物，其营养价值要远远高于那些传说中极有营养却其实只有脂肪、嘌呤和调味品的瘦肉汤、鱼汤、鸡汤的各类老火汤。另外还有就是含有辣椒、花椒等的辛辣食物，如果平时进食后胃肠道无不适，那么也是可以食用的。
图1 图片来自网络
总结来说，只要手术前不过敏，吃过也没有不舒服，手术后就可以放心吃，只是要注意吃的量方面，逐渐循序渐进多起来就好。而且术后最好先吃些蔬菜、米粥等容易消化的食物，待胃肠功能恢复，大便畅通后再逐渐恢复正常饮食就可以了。这就是说，如果手术前自己本身就对鱼肉海鲜，牛羊肉过敏或吃了辛辣食物有不舒服，手术后自然更没有必要逼着自己去吃这些食物。关于这个问题，王教授也认为，只要不是口腔消化道肛门手术，而且又没有糖尿病、痛风等代谢性疾病，那么平时能吃什么，什么不能吃，手术后也一样就可以了。
图2 图片来自网络
其实更应该将注意力放在术后康复锻炼上，吃的方面没有那么多讲究，适度加强蛋白质等营养摄入就好，其次还要注重大便畅通，如果一定要找出影响伤口愈合的因素，那么目前公认的就是患者年龄、伤口局部血运、有无炎症或感染以及全身营养状况，其次患者心情和情绪对伤口愈合的影响也很大。
