许多喝干红葡萄酒的人，不知道”干红“是什么意思？世界生产葡萄酒的历史已有5000多年，在我国也有2000多年的历史了。由此可见葡萄酒历史之悠久。我国现代葡萄酒业是从1892年华侨张弼士在烟台建设酒厂拉开帷幕开始的，但由于受经济、酒文化、生活习惯、饮食习惯等多方面的影响，葡萄酒工业生产经历了几起几落的考验，直至二十世纪九十年代后期才开始进入较为正规生产轨道。
许多喝干红葡萄酒的人，不知道”干红“是什么意思？在葡萄酒的世界里，和“干”相对的概念并不是“湿”，而是“甜”。我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分低，口感不甜或者味道几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。在葡萄酒的发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。
许多喝干红葡萄酒的人，不知道”干红“是什么意思？如果发酵不完全或者人为加入糖分终得到的葡萄酒残留糖分就会比较高。一言以蔽之，成酒中未被酵母转化成酒精的糖分就是残余糖分。有些人可能有疑问，认为干型葡萄酒比甜型葡萄酒更好。有些时候甜度可以掩饰葡萄酒的某些缺陷，这些葡萄酒的间隔比较低，口感甜美，容易推广。
许多喝干红葡萄酒的人，不知道”干红“是什么意思？由于原料中的色素色泽，以及发酵贮存时间的不同和工艺的不同，葡萄酒的红色，并不只是一种单纯的“红色”，而是有着紫红色，宝石红色，橙红色，棕红色的一系列颜色。所谓桃红葡萄酒的“桃红”色，是指红葡萄酒与白葡萄酒的混合颜色，“桃红”葡萄酒的颜色变化与红葡萄酒与白葡萄酒的比例有关，这里的“桃红”也是纯天然色。
许多喝干红葡萄酒的人，不知道”干红“是什么意思？我们在吃饭前会选择喝甜度偏干的葡萄酒，这样可以有有助于我们开胃消食，而在搭配菜肴的时候，略甜的葡萄酒则可以有效的缓解辣椒带来的刺激，如果搭配一些清淡的海鲜，可以选择一些甜度再稍微干一点的葡萄酒；当我们吃饭后甜品，特别是蛋糕一类，选择一瓶味道鲜美的甜酒，那真是绝好的搭配啊！
