小餐饮的安全事件频发，让人聚焦小餐饮的同时不禁发问：安全和口味是否难以两全？有没有安全又美味的小餐饮品牌？
其实不然，自消费升级后，小餐饮也开始逐步升级，由传统的脏乱差到高大上，逐步适应小餐饮的发展。
最具代表性的麻辣烫可以说是小餐饮中的皇后，街边随处可见，但也大多处于传统的1.0时代，但有那么一家麻辣烫店，将草根麻辣烫做成了安全又美味的品质品牌，它就是青蔬捞烫。
青蔬捞烫与普通的麻辣烫最大的不同就是品质，传统的麻辣烫是用各种香料调味品熬煮出来的浓汤，以汤入味，所以吃起来特别香，还容易上瘾。而青蔬麻辣烫打破传统麻辣烫的重油、重盐、重口味，甄选18种食材熬汤，不同的选择有不同的自然味道。
传统街边麻辣烫的环境都是脏乱差，后厨更甚，青蔬麻辣烫一改传统麻辣烫店的油腻店装，以空间设计，主打后现代简约风格，简约又不失稳重，融入多种前沿时尚元素。以精致的店装提升麻辣烫的整体格调，谱写麻辣烫新IP。
街边麻辣烫存在食品安全还有一个重要的问题，就是以家庭式小作坊为生产单位，这种以个人为单位的生产方式受加工工艺、储藏配送条件等诸多限制，在安全和技术上就没有保障。而加盟青蔬麻辣烫，配有中央厨房，将各种原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，配送到各连锁经营店进行二次加工或销售组合后销售给顾客。这不仅节约原料成本、保证食品安全和产品标准稳定，还通过集中采购和集约生产实现菜品的质优价廉。
青蔬麻辣烫是杭州博多工贸旗下的餐饮品牌之一，创建于1999年，是目前国内唯一一家以原物料源头生产提供、品牌咨询管理、直营门店体系建设、原物料终端消费为一体的综合性企业，在业界中有着较高的知名度，强有力的整合资源让青疏麻辣烫在小餐饮中脱颖未出。
