多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候，会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险（口味不怎么样）。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。
一般餐厅实际运用中如下：
（1）现在有些商家利用这一心理雇人排队，制造人气，这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身。
（2）在制作产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位，这也是下策，容易消费顾客的耐心。
（3）想方设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。
2、高明的数字游戏
9.99元和10元，区别只有一分钱，前者给人的感觉更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典的定价策略，所以很多的餐厅价格是9元、19元、29元。但是前消费者对此已经不感冒了，所以可以尽量弱化。
除了这个办法，很多餐厅会有一两个超值的菜，拉低对价格敏感度。
如在餐厅有一个米豆腐只要3块钱。
看到这个产品，大部分人心里会出现“这么便宜”的惊叹。
这个低价产品，会让顾客放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。
3、盘子收的快，翻台翻得快
大部分餐厅，会在顾客就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。
当客户看不到盘子的时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。
桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者：“已经吃了很多了，别再吃下去了，该起来到商场里溜溜。”
4、商品组合效应，顾客乖乖掏钱
产品A：49元，产品B：125元，A+B：130元。请问你会选择买什么？
当然，是第三种，几乎同样的价格可以买到A和B。
其实，商家想卖的就是A+B。加入B，是为了让你有一个对比，从而感觉套餐更划算。
