小吃店如果品种过多，小吃做法复杂，并不是个好做法，首先这会造成顾客选择困扰；其次，厨房可能来不及应对订单。
在小吃各种品类中，饼类是最好的选择，烤串次选，汤类型的小吃是最后。饼类打包方便，出货速度快 ，顾客点单后几分钟就能送到，并且物美价廉，能轻易赢得顾客喜欢，也能快速增加自己的收入。
二、小吃店的定位及选址
小吃服务于大众消费者，通常在工薪阶层阶层、学生以及部分流动人口中更受青睐，而由于这类人群更重视商品的性价比，故而小吃店应随流选择中低档次的定位。
小吃店选址一定要重点考虑，好的路口轮不到你，差的路口生意不好，所以尽量做到两头兼备。
1.抛开学校、工厂、小区这几个地方除外 ，这些地方如果能行当然最好。如果不行那还有地方可以选择:工人下班必经之路，学生放学必经之路。
2.三岔路口是好位置，南来北往都可以看见，离马路不要太远，太远客人不愿意走路，停车也是麻烦事情，太近影响交通安全，也是不可取。
3.不要影响市容，你如果一心想找闹市区，那就要看看有没有时间限制，城管会不会赶你，周围是不是和你一样的小吃商贩，把这几个方面考虑周全。
小结:挑选地方不要受城管限制，不要周围有和你做同样小吃类型的人，三岔路口是首选。
三、小吃店的装修规模
小吃店不同于普通餐饮店，一般30平米就足够经营了。规模较小的小吃店投资也较小，而且生意清淡时，小规模店堂面积浪费也少。
店面装修要让人感觉明亮干净，环境卫生一定要做好。店里装修可以不用太漂亮，但一定要干净，这样客户会觉得卫生，有胃口。
四、小吃店的促销活动
一个小吃店，也需要策划促销活动来增加新客或者激活老客，产品好吃是留住顾客最基本的做法，但是定期的促销活动，也可以让顾客得到新鲜感，从而留住顾客不断回头消费。
五、小吃店的经营管理
小吃店，重点在于“快”。对于休息时间实在过短的上班族，小吃店的每个员工都要做到手脚麻利，整理速度快，以方便接待不断涌进的顾客。另外店铺的卫生和个人的卫生都会影响小吃店整体形象，要多注意。
