随着生活水平的提升，顾客在挑选菜品的时候，内心深处往往还会渴望一点“仪式感”。
这样案例在快消品中比比皆是。最熟悉莫过于“奥利奥”饼干的“扭一扭，舔一舔，泡一泡”、农夫果园是“喝前摇一摇”....都是如此。
有人调侃：“这样做会更好吃吗？不！只会更贵”；然而，存在即合理，有人就吃这一套。
带有仪式感的餐饮随处可见，比如鱼类餐厅在菜单、桌面立牌上详细介绍“吃鱼六步法”。等到上菜时，服务员还会再次强调。
整个流程下来，顾客很容易就会感觉物超所值。
利用触点营销 促使顾客复购
通常我们做营销，很大力气都花在了餐厅外，以提高品牌认知度，吸引顾客到店消费。
但其实，那些已经进店消费的顾客，也应该是重点营销的对象。顾客进店、点餐、离店，处处都是可以营销的地方。
1、顾客进店前的营销
比如在顾客进店之前，很多顾客在吃饭选择餐厅时，都有选择困难症。但是果你在餐厅门口设置有趣的环节，把消费者的目光吸引过来，那么，就能提高消费者踏进你家餐厅的可能性。
前段时间抖音上比较火的挑战“10秒免单”模式，就被一些餐厅采用了。客人到店就餐，即可参与挑战10秒活动。参赛者按到秒数为10:00，即为挑战成功，当餐免单。
这样不仅吸引了顾客，还能让他们主动传播。
2、顾客等位时的营销
在节奏快到爆炸的时代，排队从来都不是一个很好的体验。适当的等位于商家是一种简单有效的饥饿式营销，但在实际操作过程中，大部分的商家往往很难把握其中尺度，比如排队成瘾的奶茶店。
浩浩荡荡的队伍的确能够营造出门庭若市的火爆景象，但与此同时，也是对口碑提出的巨大挑战，消费者自然希望商家能够开放扫码点餐，而不是排了这么长的队伍，仅仅才排到点餐环节。
排队背后最大的问题其实是顾客的焦虑情绪，一旦能够让顾客缓解焦虑，给出等待的理由，便能留住顾客。
3、顾客点餐时的营销
顾客进入餐厅后，接下来就要开始点餐了。在这个环节，我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。
