2、项目定位也是根据周边的收入和消费水平绝对的，对于不懂怎么分析的人来说，简单说就是，按照周边同品类的商家的定价和定位来做，定价差别不大，定位略有差异，这样一般不太会因为另辟蹊径而难以被周围的消费人群接受。
3、产品、包装、设计可以按照我前面说的通过考察同行，找出一些想要模仿的对象，然后找到工厂去找配方和原料，现在基本不存在什么绝对保密的配方了，只要你想找，给钱是绝对能找到的。包装设计也可以模仿其他家去做。
4、一家成熟的店是需要有确定的SOP操作手册的，比如店里的货怎么保存，每天的工作顺序是如何，每种菜品制作的注意点，一家成熟的餐饮店最终的发展方向肯定是绝不依赖某一个大厨而存在，所以一定需要sop。只有拿着成熟的sop才能保证规范员工操作，让老板真正从老板的角度去思考问题。
5、要知道，老板的工作绝不是在店里干活，如果一个老板埋头天天和员工弄菜，那么这家店的成长空间是非常小的。老板要思索的时候如何慢慢把一家店做出利润——每家店受到区域流量的限制，新客基本都尝试完了之后就会慢慢剩下大部分老客+每天冒出来几个新客。此时，店铺每天的营业额增长是有限的，而老板应该明白，要挖掘更大的利润空间，靠营销拉新是很短浅的，必须从精简成本深入。而减少成本就包括优化员工的工作以及优化菜品成本开始。那么这时候，寻找更加实惠的供应商就是比较重要的责任了。
