信息化就是事后把经营信息录进去，收集起来。在没有系统的时候，人是“不知不觉”的。有了很简单的信息化系统后，就能实现信息化，这时候是“后知后觉”的。数字化餐厅最典型特点就是数据实时化，信息在产生的那一刻进入系统。这时候人是“时知时觉”的。智能化餐厅的标志，就是做到“先知先觉”。比如，今天可能下大雨，通过信息提前预知，就可以早点做促销，在中午就释放掉备货。
先知先觉需要两个数据支撑。一个是以往销售额：去年、上个月这个时间的整体业绩。另一个参考因素则是天气预报数据。根据预估情况，管理者做出相应的物料和人员配备。尤其在如今外卖营收占比越来越高的情况下，门店受天气因素影响更大。在下雨、下雪等极端天气情况下，外卖可能出现爆单、翻倍增长的情况。
首先，重视顾客体验是餐厅的未来趋势。从国内的餐饮经营状况来看，起初大家关注规模化发展，后来是产品主义、品质为先，未来考验的是，餐饮企业能否给消费者提供一个更全面的体验。其次，效率问题在疫情期间凸显了出来。疫情下的三座大山让餐饮企业叫苦不迭：一是房租，二是人工成本，三是食材成本。房租是固定成本，而人工、食材都是可变成本。
疫情出现后，很多餐企都在思考如何提高人效。这就需要靠利用智能化设备，从餐厅的品类设计，门店的规模设计，人员配比的设计，操作的智能化等角度来提升人效。
数字化、信息化、智慧化的整体经营如此一个庞大的概念，也适用于小企业吗？在使用系统的时候企业不分大小，投入不分大小，只要系统符合企业经营情况，用心经营就可以带来效益。
如今的系统动辄都是几千个功能，对于初入行的餐饮经营者，首要应该从哪里切入？就普通企业来看，最基础的环节就是：收银、后厨把菜单对上，以及核对账单。再往前走一小步，就是沽清。库存、堂食、外卖的三方联动，自动对某一个品类沽清。美团收银会根据餐厅实时销售状况，自动为经营者做分析和预警。
中国的餐饮已经进入到一个新时代。连锁企业的发展优势已经从规模优势，转变成了技术优势。各个企业都需要把技术作为企业重要的发展方面去努力。疫情的出现加速了这一进程。各餐饮企业加大线上化力度，更重视外卖、尝试新零售、直播等业务，这些都是基于数字化转型而实现的。未来的餐饮业，将面临更明显的数字化转型、多元化服务创新趋势。
