第一，市场规模所加盟的产品，能不能在扩大后还能满足现有的消费需求，及消费环境，层次的定位。同时应有成形的管理模式。是否拥有一个良好的经营管理团队，完整的组织结构（部分分工明确，财务核算，进出库是否建全？各种规章制度是否建全等等，同时要了解以下几个重点：①这个品牌现在所处的位置？加盟特许商餐饮经营几年了？现在的经营管理模式是否有体系，管理上是否有标准②他们的资金供应情况？ 是否有足够的资金，促进企业扩大的过程③他们的产品是否被消费者的认可④是否是他们自己的品牌
⑤管理经营与制度是否建全⑥成本控制体系是否完善
第二、品牌知名度如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮加盟店，是创业成功的必要条件。具有优秀品牌形象的餐饮加盟店应必须具备以下特征：
①较突出的风味特色
②较高的技术工艺含量
③较大的成长空间
④较高的社会口碑
⑤较长的传播历史和较多的文化内涵
⑥较好的经济效益和较大的社会影响
第三、第三、考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段根据目前的市场状况，餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮加盟品牌，能让人放心不少。但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。根据近年的相关资料，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险最大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。
第四、第四、考察已经加盟的店是否正常运行在选择良好的餐饮加盟特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。
第五、是否具备完善的企业经营管理和组织结构体系优良的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各大加盟店能高效运转。具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支援体系等。对于食品品质问题，投资者在考察过程中，无论其是否通过ISO9000认证，都应按照如下标准予以判断：
1、是否具有独立的品质控制与管理部门；
2、是否有以下的品质管制档案系统：全面详实的品质手册档；详细的品质控制；标准化的品质控制程式档；真实的品质记录档；专职的品质内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。
第六、开店是否提供全面扶持其良好的支持应有：1、市场区域选择。2、人员配备与招募；3、地区市场产品定位与地域性产品开发；4、业前培训；5、开业准备。所谓“市场区域选择”支持，包括：所在地的商圈调查、区域保护、为加盟者预留同行业竞争出现时的竞争保障空间等。
第七、是否拥有合理完整的加盟契约和加盟手册加盟契约是规定特许商与加盟店的关系以及加盟权利义务的法律档，也是特许经营业务发展形式的基础，是特许体系得以发展的依据。而加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导档。简而言之，投资者可从以下方面加以判断一个餐饮加盟品牌的好坏：公平性，合理性，合法性，费用承受性，地域性限制，时效性，可操作性等。
