1：减少产品种类，保留特色产品
前段时间看了这样一则信息：巴奴火锅在精简自己的产品种类，从最多时的200多种减少到100多种，后来又减少到30多种，主打产品是毛肚和菌汤锅底。很多餐饮人觉得这不可思议，一个火锅店只卖30多个菜，这个火锅店还能开得下去吗？但是巴奴火锅却用结果告诉大家：产品少的火锅店一样可以开，而且开的还不错，据说在大本营郑州，巴奴的翻台率已经有赶上传统霸主海底捞的趋势。
2：把顾客变成你的产品经理：
在互联网时代，很多餐饮企业都建立了自己的微博，公众号，但是真正利用好的企业寥寥无几，很多企业只把公众号做成了自己家的产品发布平台，推出新品了就在上面发布一下，平时了极少去维护，顾客的留言也不去回复，失去了与顾客交流的机会。
与顾客交流，互动做得较好的要算最近几年崛起的新餐饮了，因为它们经常在网络上与顾客互动，所以又被称为是互联网餐饮。
黄太吉的赫畅是个典型的甩手掌柜，据说他每天三分之二的时间会泡在网上，与顾客聊天，互动，看顾客的留言，了解顾客对产品的意见，看顾客真正喜欢黄太吉的哪些产品，再根据顾客的意见删掉或是增加产品种类，把顾客变成了黄太吉的产品经理。外界看来这真的不可思议，哪有这样做餐饮的，但是黄太吉就在人们的质疑声中快速崛起，三，四年时间估值10亿。
