1、禽类褪毛的最佳时机
首先我们需要掌握好褪毛的适宜时机，在确定禽类确实死透以后，再过10分钟左右就是褪毛的最佳时机。
2、掌握好烫毛的水温和时间
水温和烫毛时间要根据禽类的品种、老嫩、大小及季节的不同而灵活改变，通常，给鸡烫毛的最佳水温为60到70度，给鸭和鹅烫毛的最佳水温为70到80度以上。
烫毛的最佳时间以能够轻易拔掉羽毛，而不会扯破皮肤为度，通常为3到5分钟。如水温过高或烫毛时间过长，都能引起体表脂肪溶解及肌肉蛋白质凝固，从而让皮肤变得紧而脆，失去原有的韧性，出现表皮破裂等不良情况。反之则不易脱毛，常扯破皮肤，影响形态美观。
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