因为食物存储在胃部，需要经过胃液的腐蚀，在经过胃部不停地蠕动，在各种消化酶的作用下开会分解食物。经过处理后的食物进入小肠，才能更好地被吸收。
如果吃太饱，胃部蠕动功能就会受到限制，胃液也会被稀释，不仅会影响食物的消化吸收，还会影响胃部健康。因此，吃7分饱，给胃部留有一定的空间，对食物的消化吸收是最为有利的。
然而难以真的做到吃7分饱，因为在品尝美食的时候要突然停下来是一件非常困难的事情，包括我在内也是如此。很多时候会出现肚子吃饱了，而嘴上还想吃东西的现象。
血糖才是进食的控制开关
明明肚子吃饱了，可嘴里还想吃。或者明明才吃完正餐没多久，看见食物又饿了；每次聚餐过后，饥饿速度比别人快得多。这都有可能是血糖在“作怪”。
当我们进食过后，血糖便会开始上升，一般在开始进餐后的后30分钟——1个小时，血糖会达到高峰，所以就会产生吃饱的感觉。而当人体处于空腹状态下，血糖通常也处于最低的位置，因此饥饿感就比较强，进食的欲望比较强烈。
血糖水平与我们食欲有很大关联，就好比我们食欲的开关。
肚子吃撑可嘴巴还想吃，是胃口好？
尤其是一些35岁后的女性，经常会发现胃口变得特别好，经常吃的肚子感觉很撑，但是嘴上还想吃的现象，也因此而导致身体迅速发胖。
事实上出现这样情况可能是血糖上升比较缓慢的结果。
导致这样原因一般有3个：
1、是进食过快
比如喝温热的粥、喝汤、吃汤泡饭等食物，这些食物往往可以囫囵下咽，很快吃完，腹部就容易填满，然而血糖上升速度明显比没有达到对等的高度。所以就容易出现肚子吃饱了，而嘴上还想吃的情况，尤其是还有很多美食待尝的时候，就很自己的嘴。
2、囫囵吞枣
食物没有经过充分的咀嚼就下咽，糖类物质就不容易释放出来，血糖上升的速度就会比较缓慢。而且进食速度有比较快，腹部就更容易饱，腹部填充速度超过血糖上升的速度，在血糖没有达到相应水平的时候，肚子已经填满，所以就容易出现肚子撑了而追上还想吃的现象。
3、血糖异常
越是一些老年人，越容易出现暴饮暴食的现象。根本不知道自己要吃多少才饱，尤其是遇到开胃的食物，难以控制。还经常出现饭吃不完的现象。
还有就是一些人喝酒之后，也容易出现，吃得特别撑的现象。都有可能是血糖上升的速度没有跟上腹部食物填充的速度所致。
所以，通常都是喜欢喝酒的人更容易出现暴饮暴食现象。以及吃饭速度比较快的人，或者是食物太过美味，导致进食速度过快的缘故，更容易持续暴饮暴食现象。
因为7分饱，要求我们必须在还想吃的时候要停下来歇一歇，这对于想要一气呵成的吃货们来说是非常困难的。他们往往吃到撑才认为是吃饱了，每次吃饭过后胃部都比较难受。胃部也一天天被撑大，当然腹部脂肪堆积也越来越多。
七分饱饮食 建议：
1、放慢吃饭速度；就是要放慢吃饭的节奏，延缓食物进入胃部的时间，给血糖回升制造有利的时机。同时吃到一定程度的时候，可以先歇一歇，如果食欲不是特别强，建议就不要再吃了，防止出现腹部吃饱了而嘴上还想吃的现象。
当然，注意细嚼慢咽也有利于食物的消化吸收。
2、不要吃汤泡饭；汤泡饭容易导致进食过快，而且米粒还会变得坚硬，不利于消化吸收。
3、选择高纤维、低脂肪的食物；高纤维食物，像蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等，富含膳食纤维能够充实肠胃，少吃些重口味食物，或能量较高的食物，即使吃饱些，也不影响健康。
4、改变进餐顺序；传统的进餐顺序通常是：肉类、蔬菜、主食、汤、甜点或水果。这样的顺序不利于控糖，不容易产生饱腹感。
建议先喝一小碗开胃汤，再吃蔬菜类菜肴或水果，把胃填充一部分。这时再上主食，最后上鱼肉类菜肴。既能保证摄入充足的膳食纤维，又能避免油脂等过量，保证膳食平衡。
