别看只是小小的食用油，挑选也是有大学问的，只要包装瓶上有“调和油”这3个字的，多半都是勾兑油，所以在我们买的时候一定要擦亮双眼。
食用油种类繁多
以前人们食用的油多半是自己家里压榨的，绿色而且健康，但是现在种田的人越来越少，去超市买油的人变多了。我国是人口大国，在吃上更是颇有研究，所以这类产品的市场销量一直都很好。以前可能只有豆油、菜籽油，现在市场上出现了橄榄油、色拉油、花生油等，给人们的选择更多了。有专家建议最好是每过两个月就换一种油，这样有利于身体健康，而市场上这么多种的食用油正好给了人们选择的空间。
调和油很可能有猫腻
买油看起来是一件很简单的事情，但是这却和我们的生活以及健康息息相关，毕竟是每天都要吃的东西。一般人买油就是看看品牌，然后看看容量等，很少有人会仔细研究，实际上买油的学问很大。要是不仔细看说明，很可能就会买到转基因的食用油。因此在购买食用油时一定要看清楚了，最简单的一点就是看瓶身上有没有“调和油”三个字。
调和油的含义就是由两种以上的食用油勾兑的，看起来更加的划算，一种油含有多种不同的营养物质。但是这种油的价格比较低，可以看出其实并没有单纯的一种油好。而且由于市场竞争大，商家往往会为了压低利润而使出手段，比如说在里面掺杂一些其他物质，就算是对人体无害，也造成了欺骗，所以千万不要被调和油的外表欺骗了。就算是有一些商家还算是良心，但是为了自己的健康，千万不能盲目地去购买。
如何正确挑选食用油
虽然这只是日常生活中的一件小事，但是我们也要学会如何挑选最适合自己的食用油，不仅为了自己，也是为了家人着想。首先第一点我们可以看食用油的色泽，品质比较好的食用油是比较透亮的，看起来就像是清油一样。只有品质比较差，里面含有杂质的油看起来才会颜色较深或者较为浑浊。而且不同的油本身的颜色也是不同的，一般都呈现出淡黄色，只有菜籽油黄中掺杂着一些绿色，这都是正常的现象。
第二点就是我们在买油的时候可以将其拎起来看瓶子底部有没有沉淀物，要是有一些不明物体，不管是什么都不要购买，重新选择一瓶没有问题的油。第三点是看瓶身标注的内容，注意一下是几级的纯度，一级是最好的，有能力的尽量买一级的食用油。
最后一点就是看一下这瓶油是由什么工艺制作出来的，要是是使用的浸出方式就要注意了，因为这种方式会对油脂以及里面的营养物质造成破坏，还很有可能会因此出现一些有害物质，就算是再便宜都不要购买。要买就买压榨的油，能够最大程度上保留油里面的营养物质，对身体更加健康。而且在我们烹饪食物的过程当中，也要注意不同的油适和不同的烹饪方式，千万不要一刀切，比如玉米油就不适合高温油炸等。
小小的一瓶食用油也蕴含着大学问，所以我们也要尽可能地多了解一点。一直以来食品安全一直都是民众们颇为关注的，虽说国家一直都在全力打击一些不良商家，但是我们自己也要提高警惕，毕竟造假的手段是层出不穷，不要等曝光出来了才知道后悔。
