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五香荷叶蛋是哪里的家乡菜?五香荷叶蛋家庭版教程

放大字体  缩小字体 时间:2019-03-26 18:21    热度:1089
五香荷叶蛋是哪里的家乡菜?五香荷叶蛋家庭版教程;五香荷叶蛋在南方城市是比较普遍的一种食物,只需要准备好材料,就可以简单制作出美味的五香荷叶蛋了。。。。
 五香荷叶蛋是哪里的家乡菜?五香荷叶蛋家庭版教程
五香荷叶蛋是哪里的家乡菜?五香荷叶蛋家庭版教程

鸡蛋是我们生活中比较常见的食材之一,它的吃法众多,既可以煮着吃,又可以煎着吃,还可以烧汤吃。其中一起吃法就是和茶叶、八角等一起煮,也就是我们俗称的五香荷叶蛋,也叫五香茶叶蛋。五香荷叶蛋在南方城市是比较普遍的一种食物,只需要准备好材料,就可以简单制作出美味的五香荷叶蛋了。

五香荷叶蛋是哪个地方的菜?

五香荷叶蛋原产自江浙一带,所以五香荷叶蛋属于江浙菜系。

五香荷叶蛋的营养价值

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,它里面含有丰富的蛋白质,是人体补充蛋白质最佳的来源之一,其蛋白质质量仅次于母乳。根据现代营养学的研究表明,一个鸡蛋除了含有磷、铁、锌、维生素这些常见的营养素之外,它的热量也是非常低的,仅仅相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量,所以如果想要很好的补充蛋白质的话,不妨选择鸡蛋。这道五香荷叶蛋,以鸡蛋作为原材料,搭配以茶叶、八角、桂皮等调味料,这些香气全部进入到了鸡蛋中,使得鸡蛋吃起来味道非常美味,不过需要提醒的是,五香荷叶蛋的营养价值要低于白煮蛋,所以不能够以五香荷叶蛋来代替白煮蛋。

五香荷叶蛋家庭版教程做法

材料:
鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。

做法:
1、洗干净的鸡蛋凉水入锅,煮开后再煮7、8分钟即可。
2、煮好的鸡蛋,把壳敲出裂纹。
3、所有配料加到鸡蛋里。
4、倒入没过鸡蛋的清水,中小火煮20—30分钟即可。
5、煮好的鸡蛋倒入容器里,放置1天以上入味。

五香荷叶蛋的烹饪技巧

鸡蛋煮熟后先要逐一把蛋壳敲碎,敲蛋也需要点小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰纹凌乱太不美观,敲的片大又不入味,要把蛋壳敲得疏密均匀,面面具到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹”,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。

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