海瓜子是一种白色的小蛤蜊，其大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因为它的外形很像南瓜子而得名为海瓜子。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。那么海瓜子的营养价值有哪些呢？一起来看看吧。
海瓜子在每年10月份大量繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂等，海瓜子的叫法太多了！海瓜子在捕获的时候，多含泥沙，必须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分后，倒入锅中再加少量的食油，用猛火热炒后，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。其肉细嫩，味极鲜，是佐酒的一道佳肴哦。
营养健康 | 海瓜子的营养价值及功效
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值哦。适量的食用海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳非常薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，还含有多种营养元素，而且海瓜子还是一种营养价值非常高的大众化海产品。
海瓜子在每年3月和8月这两个月为最佳，此时的海瓜子个头大，脂也厚，体黄，味道鲜美。海瓜子的营养价值高，食用方法也多种多样，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。
沿海一带的人们一般喜欢食用腌制的海瓜子，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净后、去掉水份，放入容器内，加少量的盐、黄酒若干，然后再将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。经常食用海瓜子可以增强人体抵抗能力哦。
营养健康 | 海瓜子的食用方法
葱油海瓜子
材料：海瓜子400g、食油、红椒丝、鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作方法：
1、将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下。
2、炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盘。
3、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
营养健康 | 海瓜子的食用禁忌
每在节日佳肴中，海瓜子是不少家庭的选择。海瓜子的营养价值是比较高，但是值得大家注意的是，海瓜子若不能正确食用，不仅会影响营养的充分吸收，甚至会为身体带来诸多健康危害。为了防范于未然，下面我们就一起来了解下海瓜子的食用禁忌吧。
一、皮肤病患者禁食
患有皮肤病的人之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子所含的蛋白质在进入人体以后，可作为一种过敏原，对人体就会产生过敏的反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。因此皮肤科的医生视海鲜为病因之一，要求很多些病人禁忌。
二、不能与寒凉食物同食
海瓜子本性寒凉，在食用时候最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食用以后也不应该马上饮用一些像冰水、汽水、雪糕这样的冰镇饮品，还需要注意的是，要少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适哦。
三、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海瓜子时若饮用大量啤酒，就会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多的话，就会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
四、食用海瓜子需煮熟
海瓜子如果不煮熟就会含有细菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，该病菌的耐热性比较强，需要80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海瓜子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。通常来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
